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在農村裡，曾經有一種東西風靡了農村很多年，是一種非常奢移的美食，它就是油渣，相信很多的80、90后小時候都吃過。那時候農村經濟條件有限，基本上吃的油都是豬油和自家搗出來的植物油。所以那個時候，用豬油的比較多，而熬出豬油後會產生一些油渣。（每天分享三農、農村、農民、農業的事）在農村裡，油渣自然也會充分利用起來，不會浪費。發現油渣炒成家常菜后味道非常好，很多的人家都會隔三差五地吃這份菜，可謂是農村裡的一道奢侈美食。因此，在當時，出現了很多家專門熬油渣的作坊，對外出售豬油和油渣，生意異常火爆。（每天分享三農、農村、農民、農業的事）油渣主要用的是豬體內的一種含油量高的組織，一放到熱鍋里炸，香味都能飄很遠。在一些油渣生產坊，常用到的是一些豬的角料，裡面甚至有淋巴，因此比自家熬的便沒有那麼衛生了。農村很多人都會在食用加工前，仔細洗乾淨。（每天分享三農、農村、農民、農業的事）現在隨著農村生活水平的提高，很多人都用上了超市賣的大豆油，因此豬油便沒用那麼多人用了，油渣自然減少，生產油渣的作坊也一家家地在關閉。（每天分享三農、農村、農業、農民的事）後來，電視上不斷有專家指出油渣經過高溫油炸后，含有很多的致癌物，導致越來越多的人開始遠離它了。現在，即使你提著一袋油渣給別人，別人也大多寧願不要，因為對它已經完全沒有好感了。所以，油渣已經漸漸地在農村裡淡出了視野，變成了難得的美食（每天分享三農、農村、農業、農民的事）油渣無論好壞，但它是我們美好童年的回憶，相信現在的孩子，都不知道這一種東西的存在吧。