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每個地域都會有那麼至少一款有自己地域特色的面。說出來都是格外自豪的。都覺得是最美味，最地道，最正宗。作為一個從小到大都在北京生活的人來說，我最愛的當屬老北京炸醬麵。連續兩個周五下班的路上，廣播里一個美食節目都在大聊各種面，當然也少不了炸醬麵。一年四季，炸醬麵是家家都會吃到的美食。每個家庭都有自己的一套做法，那應該都是媽媽的味道，當然也可能是爸爸的味道。是永遠也吃不夠吃不膩的。我今天做的這款炸醬麵，有我家的特色，也借鑒了著名大廚的方法，最正宗不敢說，但美味絕對無法阻擋，多吃一碗面妥妥噠！所需食材：干黃醬300克，冰糖6粒，五花肉250克，蔥花適量，食用油適量，菜碼隨意，麵條400克做法：干黃醬中放入半碗水泄開。水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加。以免過稀，影響效果。2.五花肉切成小丁。3.鍋中放入適量食用油，加入冰糖，小火熬化。之後放入五花肉丁煸炒。放入蔥花煸香。4.倒入泄好的黃醬，翻炒均勻。5.鍋中放水，水開后將準備的菜碼分別焯水，黃瓜和蘿蔔除外。6. 鍋中放水，水開後下入麵條，煮開兩三分鐘撈出，放上菜碼和鹵，拌勻享用。【泥鰍】美食原創撰稿人中央電視台，北京電視台，北京文藝廣播多檔美食節目嘉賓認認真真做美食用心傳遞廚房正能量喜歡我的菜，就請關注我的美食號哦！新浪微博：泥鰍的主食廚房微信公眾號：泥鰍的主食廚房本文為作者原創，未經授權不得轉載