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食材小百科：豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。文 | 小面姨豆腐作為傳統的，大眾化的一種豆制食品，豆腐作為食葯兼備食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，現代營養學證明豆腐屬於鹼性食物，對改善體質有幫助。豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。喜歡吃素食的我，感覺比吃肉都爽，現和大家分享下我的家常做法！大家試試會讓你滿意！》》》》製作方法《《《《第一步：準備老豆腐，蔥姜蒜，紅辣椒，甜椒，老抽，生抽，鹽，白糖，備用；第二步：將蔥姜蒜，辣椒，切好，老豆腐切方塊；第三步：鍋內放入油，油7成熱，倒入豆腐塊，炸至金黃色撈出控油；第四步：鍋內留下底油，爆香紅辣椒，蔥姜蒜；第五步：下青椒翻炒七成熟；第六步：倒入炸好的豆腐塊；第七步：倒入老抽，翻炒至均勻上色，加一點糖，適量鹽，炒勻即可起鍋；第八步：裝盤，一道了做法簡單又美味的豆腐青椒就可以上桌了，老人小孩也特愛吃；