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冬瓜味道鮮美營養價值高，做法和搭配都多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「回鍋冬瓜的做法 顏色鮮艷好吃又營養」，一起來看下吧!首先來看下回鍋冬瓜的做法：材料：冬瓜，紅尖椒，尖椒，食鹽，醬油，味精，豆瓣醬，白糖，小蔥等步驟：1.冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調成味料2.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分3.炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味4.再下味料炒約半鍾5.倒入冬瓜片、鹽、味精6.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成以上主要介紹了回鍋冬瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於冬瓜的小知識。冬瓜的功效與作用1.減肥降脂冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。2.護腎調節免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。3.清熱化痰有清熱化痰，消腫利濕的作用。4.防癌抗癌防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。5.潤膚美容冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。冬瓜的最佳搭配1、雞肉：冬瓜和雞肉搭配能起到消腫止痛的效果，產後傷口疼痛的產婦可以多吃冬瓜雞肉湯，還能為身體補充必需的養分。2、海帶：冬瓜和海帶搭配能起到降血壓、降血脂的功效。有妊娠高血壓和妊娠期糖尿病的孕婦不妨多吃。3、蘑菇：冬瓜和蘑菇搭配能起到清熱祛火、除煩止渴、滋補美容的作用，哺乳期媽媽可以多吃。4、火腿：冬瓜和火腿搭配可以增強機體免疫力，媽媽可以烹飪給寶寶吃。