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營養學家分析得出雞蛋是人類最好的營養來源之一，很多人都不知道雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。任何想要補充營養的人吃雞蛋就對了，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的！冰凍過後的雞蛋更加容易做成水波蛋清新爽口，柔軟滑順，而且營養豐富。冰凍過後的雞蛋十分的硬，需要稍微解凍一下才方便剝殼，剝完殼后是這個樣子的，十分的光滑。切開后可以看到蛋白和蛋黃都是凝固的狀態，雖然說開始變軟了，但是還需要很久。把切成兩半的雞蛋切口朝下放在鍋里，慢慢加熱，等到它熟得差不多了就可以撈出來品嘗了。用筷子輕輕戳破，裡面半熟的蛋液緩緩的流了出來，十分的誘人，配上米飯的話那味道叫一個香醇濃厚。不過對於接受不了半生半熟的雞蛋的人來說，這簡直就是毒藥。半生半熟挺好吃的啊，不明白為什麼會不喜歡。雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。