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麻辣蓮藕味道超贊，極下飯，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「麻辣藕片的做法 麻辣口味讓人回味無窮」，一起來看下吧!首先來看下麻辣藕片的做法：材料：蓮藕，油，生抽，鹽，干辣椒，麻辣油，白糖等步驟：1.蓮藕洗凈2.把蓮藕去皮后切成薄片后浸在清水裡3.備好蒜末，干辣椒剪碎，麻辣油4.熱鍋倒油，溫油下入蒜末爆出香味5.再把藕片倒入炒出香味6.加入干辣椒煸炒均勻7.加鹽炒勻8.加入生抽和麻辣油炒勻9.最後加入白糖炒勻后熄火出鍋以上主要介紹了麻辣藕片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於蓮藕的小知識。如何挑選蓮藕以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不幹縮、不斷節;藕身外附有一層薄泥保護。蓮藕的製作技巧1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或晒乾磨粉煮粥。2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。3. 藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。4. 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。以上就是關於：「麻辣藕片的做法 麻辣口味讓人回味無窮」的分享，希望對你有幫助。