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炒牛肉炒牛肉，捏捏捏,牛肉要炒的好吃，腌抓牛肉時，抓捏，會入味軟化肉質。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育、修復組織等方面特別適宜。好吃不好做，粘鍋炒老了。。。都是常見問題，牛肉必須逆紋切，熱鍋冷油是炒肉不粘鍋的秘笈。清脆洋蔥爆出香味，不炒到軟弱無力，保留少許洋蔥的任性辣，且帶出甜味，此時回鍋滑油牛肉，快速翻炒，記得加黑椒碎，加黑椒碎，加黑椒碎，還沒上桌，香氣已讓讒貓與肉控都捉急。聯考臨近，辛苦的趕考學子及家人，補充一下體力，成績牛起來。材料牛肉，洋蔥，蔥，辣椒做法牛肉逆紋切條，吸干表層水分蚝油，檸檬，酒，黑胡椒,糖將(2)腌料調和牛肉條放入腌料里，抓，揑，充份吸入醬汁，加些澱粉，及熟油封住洋蔥，蔥，紅椒切絲重點重點重點，熱鍋後下泠油，輕輕推下牛肉，要溫柔才不會濺出油，傷了自己，(若是新手下廚，最好用不粘鍋，得心應手)見牛肉變色，撈出下洋蔥,蔥，辣椒爆香，不炒軟加入滑好牛肉，黑椒碎