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今天發生了一件不可描述的事情。故事是這樣的今天下班小編和小夥伴一起吃晚飯小夥伴是一個西北的妹子，叫小霞吧小霞帶著我去吃蘭州拉麵面對大片西北美食小編最終選擇了炒麵嗯....沒錯，炒麵小編見到過的炒麵是這樣子的這樣的或者....這樣的起碼得是這樣的當面端上來的時候小編表情如下甚至懷疑老闆把面拿錯了圖片如下問了下妹子「沒錯啊。炒麵是這樣的？」「你確定這不是蒸面？炒麵為啥是濕濕的？」後來偶然的一次機會，一個西北哥們回答：首先，作為一個西北人，從小吃著面長大，一直覺得面就是要比米飯好吃。作為面，一定要筋道，彈牙太誇張了，但一定要有嚼勁，炒麵更是。面下熟出鍋以後一定要用涼水浸過之後再炒，保證筋道。二細、寬面、面片炒，我最喜歡了啊。每次炒麵一定是要用番茄做醬的，太好吃了！不行了，晚上我要去吃炒麵！什麼什麼，我沒聽清，面還有這麼多種？小編雖然懶上天，但為了吃，還是求助於百度爸爸。下面就來和大家說說北方的面和南方的面的區別。麵條作為一種食品在有著悠久的歷史，有史料記載，在漢朝人們就吃上了麵條。有報道說考古人員在青海某遺址發現了4000年前的麵條。作為主食的麵條不僅營養豐富，食用方便而且易於消化，老少皆宜。麵條的品種也十分豐富：有熱湯麵、過水麵、冷麵，刀削麵，牛肉麵、麻辣面、板面、手擀麵、拉麵------南方的麵條與北方的麵條的主要區別是用材不同：南方面條大多是用大米麵粉製成，煮熟后晶瑩透亮，口感較軟，比如湖南的米粉，雲南的米線。北方面條主要是用小麥粉製成，煮熟後面條有筋性，有嚼頭，如山西的刀削麵，蘭州的拉麵。有一則笑話，說晉朝有位皇帝，生了個兒子，很是高興，於是賜群臣湯餅宴。大家「呼嚕呼嚕」吃得正香，有個愛說漂亮話的哥們兒站起來說：「恭賀陛下後繼有人，俗話說無功不受祿，我們吃香喝辣卻啥也沒幹，慚愧啊慚愧。」 皇帝正色答道：「這是說的啥話？此事豈可使卿等有功？」 意思是我生孩子，不勞您駕，吃你的湯餅吧。湯餅，就是面片湯，後來演變成了麵條。生兒子請客吃麵條，現在還是一些地區的風俗。人愛吃面，無論蒼蠅館子還是大酒店，你進去問吧，准少不了那一碗。各地的面又各不相同，上海蔥油麵，北京炸醬麵，山西刀削麵，蘭州牛拉麵，武漢熱乾麵，重慶豌雜麵，成都擔擔麵，東北酸湯子，西安biangbiang面，漢中蘸水面，廈門沙茶麵，廣州雲吞面，還有老壇......那啥面（最適合夜裡吃的那個，你懂的~），從南到北，由東至西，沒有不吃的。麵條可做一日三餐，早中晚飯，只要你愛這口兒，頓頓都可以吃。既然作為廣東人，那就不得不說說雲吞面了。《廣州工商經濟史料》里整理一些雲吞面的信息。摘抄如下：廣州人的傳統小食，是從肩挑小販做起的，叫做雲吞擔。以前的雲吞擔一頭是貨櫃，上面放盞局紗燈，寫上某記名號，旁邊放碟雲吞餡料，有鮮蝦豬肉之類。第二層有個櫃桶，放置銀絲細面與雲吞皮，這頭便是半製成品與櫃圍；另一頭是出品間，有一個銅製的圓桶，中間開兩邊，一邊是雲吞面滾水，一邊是上湯，下面是柴爐，另外還手挽清水木桶以作洗濯用具。小編覺得，雲吞面里的雲吞比面好吃。最後講個笑話：麻麻和孩子一起吃面孩子吃著吃著從嘴裡掏出一根麵條，對媽媽說：「媽媽看！會動的麵條！」媽媽不以為然：「蛔蟲有什麼好玩的，快吃面！」祝大家吃面快樂~部分資料來源網路喳小二一起分享世界的點滴