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俗話說：吃得苦中苦，方為人上人。其實，除了要吃得了生活上的苦，食物中的苦也應該要吃得了。 現代生活中，人們吃的越來越精細，也更崇尚精緻美味的食物，殊不知，粗糧扎嘴、檸檬發酸、涼瓜太苦......這些「難吃」的食物，才更健康養人。 1苦 味 食 物嘴巴發苦可能身體出了問題，但是苦味食物卻有益健康。食物中的一些天然苦味物質其實對我們的身體具有一定保健作用。如檸檬、柚子里的柚皮苷，茶裡面含有的茶多酚，紅酒裡面的多酚，這些苦味物質對預防癌症以及心臟病都有很好的效果。（吃完了柚子，剩下的柚子皮可以切條做成蜂蜜柚子茶） 苦瓜中的奎寧精，不僅是古老的抗瘧疾葯，還能降低血糖、增強免疫力。所以，吃水果不能光吃甜的，搭配一些苦味的來吃更防病。2酸 味 食 物孕婦愛吃酸味食物，沒胃口吃點酸味食物，除了這些情況，平時也可以適當吃些酸味食物。 相比甜瓜、西瓜、甜橙等一類甜味十足的水果，愛吃山楂、沙果這一類酸味食物的人想對要少。它們的酸味一般是檸檬酸或蘋果酸，而這類天然的酸味物質能幫助人體內礦物質的吸收，鐵在酸的幫助下則更容易被吸收。平時吃點酸味食物，能幫助消化，增強食物。 3臭 味 食 物對於榴槤，喜歡跟不喜歡的人簡直是兩極分化。但是，撇開它的臭味，榴槤的食用價值是非常高的。 《本草綱目》中記載，「榴槤可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣」。 除此之外，榴槤也經常被病人或產後女性用作滋補身子之用。 4辛 辣 味 食 物食物裡面含有的辣味，裡面一般是由辣椒素或揮發性硫化物造成的。在四川、重慶這些城市，則有食用辣椒的習慣，因為辣椒可以幫助祛濕祛寒。 不僅如此，辣椒素還能提高新陳代謝，擴張血管，增強血液循環的作用，女性適當食用辣椒，能改善血氣問題。 5「 怪 香 」 食 物香菜雖然有個「香」字，但世界上約有1/7的人不喜歡香菜，覺得它的味道就像是肥皂。但香菜有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，使機體發汗透疹。 香椿也是如此，含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。並具有清熱利濕、利尿解毒之功效。 6「 沖 味 」 食 物很多人都不喜歡大蒜、大蔥、姜、蘿蔔等味道比較沖的食物，原因是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，但也正是這股「沖味」，使得這類食物具有防癌抗癌的功效。 7「 澀 味 」 食 物葡萄皮、小蘋果都是味道比較澀的食物，而它們的澀味其實是來源於植物中的單寧、植酸和草酸。這些澀味物質的抗氧化性都很強，對血脂和膽固醇都有一定效果。對女性來說，這種澀味物質單寧還有抗衰老、抗氧化、美白等功效。