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51養生網小編要告訴你的是這不是土豆絲，而是藕絲，藕現在正上市，路邊農民大叔賣藕只要2元一斤，是不是很便宜？雖然這藕的表面變黑，但吃著更放心，因為市場上常見到一種被藥水泡過的漂白藕，真是不敢吃啊。藕營養美味功效強大，能抗老化延緩腦功能衰退、降糖降脂益腸道、預防癌症、補心益腎、降低心臟病危險、強壯筋骨、增強記憶和人體免疫力，好食材不能錯過，下面一起來看看好吃的做法，以及切藕絲的技巧。主料：藕300克、蒜瓣4個、蔥少量。 輔料：鹽3克、生抽10毫升、香油10毫升、芝麻辣椒油10毫升。藕去皮洗凈，將藕切成細絲。蒸鍋中放入水燒開，然後加入藕絲煮熟。將蔥蒜切末放入碗中，加入鹽、生抽、香油、醋、白糖、芝麻辣椒油調成汁。將調好的汁加入藕絲中，攪拌拌勻即可。烹飪技巧：1、將藕豎著切成長片，再將長藕片豎著切成絲即可。2、藕遇空氣被氧化變黑，可將藕焯水后再過涼水防止變黑。