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一、【豆瓣醬蒸雞翅】主料：雞翅8個調料：薑絲適量、蔥段適量、料酒適量、豆瓣醬適量做法：1)雞翅洗凈擦乾表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味;2)把雞翅放進容器中，放薑絲，蔥段和一湯匙料酒，然後加一大勺豆瓣醬;3)所有材料拌勻，腌制0.5～1個小時;4)燒開鍋中水，把腌制好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可。二、【菜扣肉】主料：五花肉800g、 梅菜60g調料：薑片4片、香蔥5根、八角2個、干辣椒適量、鹽適量、老抽1湯匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙做法：1)梅乾菜洗凈泥沙泡一夜；2)五花肉洗凈泡半小時后焯水，洗拔乾淨殘留的毛；3)老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌漬十分鐘；4)用廚房紙把肉表面的水擦凈，鍋里放油煎金黃；5)炒鍋放油，爆香蔥、姜、八角、干辣椒；6)倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽一湯匙、料酒兩湯匙，炒均勻小火收干汁備用；7)炸好的五花肉切片，厚薄隨意，碼放在碗里；8)鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，高壓鍋更好，省事；9)濾掉湯汁在另一個碗里備用，梅菜扣肉倒扣在盤子里，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味后澆在肉上即可。三、【辣蒸鯽魚】主料：鯽魚1條調料：姜蔥適量、辣椒適量、豆豉少許、白鬍椒粉少許、豬油5g、蒸魚豉油5g、二鍋頭5g、鹽4g做法：1)姜切米，蔥切段，窠心豆豉泡發，泰辣碾碎末；2)坐鍋起油，下姜蔥窠心豆豉爆香；3)下辣椒炒出紅油；4)下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽，攪拌均勻成蒸魚料汁；5)將料汁淋在摳腮去鱗去內臟打花刀的鯽魚上；6)入蒸鍋，上汽后大火蒸20分鐘7)蔥切花，紅椒切絲；8)坐鍋起油，燒熱，撿去魚身蔥段，撒蔥花、椒絲、白鬍椒粉，熱油激香。四、蒜蓉剁椒主料：豆腐500g調料：剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個、蚝油10g、生抽10g、蔥絲適量做法：1)豆腐切小塊開水焯燙瀝干水分；2)蒜瓣切末，取一個小碗加入蚝油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻；3)炒鍋倒油爆香蒜末；4)再放入剁椒炒香；5)加入調好的料汁出香味關火；6)把蒜蓉剁椒澆入豆腐上；7)然後蒸制5-8分鐘；8)取出散上蔥絲即可。五、【糖醋排骨】主料：排骨500g調料：加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲、白糖、陳醋、番茄醬、芝麻各適量1）排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍；2）瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻腌制5分鐘；3）排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關火；4）待鍋涼透撈出排骨；5）熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；6）待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關火。