Zi 字媒體

去買了巴沙魚。正愁怎麼做，突然想到了酸菜魚，然後就有了這道酸菜巴沙魚。巴沙魚柳無刺，肉嫩，營養豐富，愛吃魚肉又怕吐刺麻煩，那巴沙魚便是最好的選擇。 巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。By 愛美味的虹冰冰用料巴沙魚柳 500g酸菜 一片蛋清 一個鹽 適量料酒 適量生粉 適量胡椒粉 適量花椒 適量干辣椒 適量蔥花 適量蔥白 適量生薑 適量蒜 適量雞精 適量菜籽油 適量做法步驟1、巴沙魚柳500克洗凈(當然你也可以換成別的魚)、酸菜一片切碎、適量的蔥白、蔥花、薑片、蒜片、花椒、干辣椒段。2、將巴沙魚片成魚片加入少許鹽、白鬍椒粉、一個蛋清、一勺料酒、3勺生粉拌勻腌制20分鐘。3、鍋中倒入適量菜籽油，待油5成熱時下蔥白、薑片、蒜片炒香。4、然後放入切好的酸菜再翻炒片刻。5、加入約1000ml的清水倒入鍋中，大火燒開轉中火繼續煮約三五分鐘。6、將煮好的酸菜用漏勺撈出裝入碗中。7、再次開大火燒開湯汁，迅速放入魚片煮約兩分鐘，放入少許鹽和雞精調味，魚片變白即可關火。8、將煮好的魚片連同湯汁一起倒入剛才的酸菜碗中。9、另起鍋倒入適量菜籽油，待油5成熱時放入花椒和干辣椒段爆香直到油冒煙即可。10、將熱油淋入魚片上，撒上蔥花。一道美味的酸菜魚就完成了。魚肉真的很嫩，還摻雜著干辣椒油的微微香辣，真的是唇齒留香，還又不用吐刺，大口吃肉。11、成品圖。12、成品圖。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。