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一、炒雞胸肉食材：雞胸肉350g 豆豉醬30g 青椒1個 紅辣椒1個 澱粉10g 生抽6ml油33ml 姜3片 蒜3瓣 蔥花適量 鹽少許 糖少許 料酒10ml 水50ml做法：1將雞肉、澱粉、油、生抽和水放入碗中，攪拌到液體被雞肉充分吸收，腌制30分鐘。鍋開大火加油，冒煙后加入雞塊，快炒，雞肉表層呈現白色即可，盛出。（如果雞肉邊緣呈現金黃色口感更佳。別炒過頭了哦，肉汁會變老。）2鍋開中火，熱油，先後加入姜和蒜，煸炒出香味。3加入蔥白、豆豉，繼續翻炒，然後開大火，加入青椒和紅辣椒。4加入雞肉、糖、料酒、鹽和水，翻炒均勻。等水分差不多干時候，出鍋裝盤。5出鍋可以吃啦！二、雞蛋韭香炒銀魚食材：銀魚200克 雞蛋4隻 韭菜50克 薑絲少許鹽少許 植物油適量 清水適量做法：1 備好所用材料，銀魚洗凈2 雞蛋打散，韭菜切段，姜切絲3炒鍋燒熱倒入適量的油4先將銀魚放入，放上薑絲翻拌一下，炸出香味5隨後將蛋液加入，用鍋鏟輕推使之避免粘鍋6加入適量的鹽，倒入適量的熱水燉煮一會大概一分鐘7銀魚熟了放入韭菜段，翻拌幾下就可出鍋裝盤三、避風塘蝦球做法：1.大蝦去皮，從背部中間片開，深一些，但是不要斷，用蛋清，一點點米酒腌制；2.大蝦表面沾上一點麵粉，成蝦球狀；3.鍋里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黃，放入切碎的豆豉；4.繼續下入辣椒碎炒出辣椒香，然後放蔥酥，麵包糠，煸香；5.放入蝦球，混勻，關火，撒上椒鹽或者鹽調味即可~四、山藥木耳炒青筍食材： 山藥 適量、干木耳 少許、萵筍 少許、紅椒 少許、蔥花 少許、鹽 適量、香油 少許、雞精 少許、米醋 少許、糖 少許；做法：1.山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控干；2.木耳入溫水中，加入少許鹽和干澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下；3.萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片；鍋入油，熱后爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水；4.放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火；