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「從小就喜歡燒茄子，出去吃飯也必點這個菜，今天在家有時間自己做。」用料主料茄子(紫皮，長)2個青柿子椒半個胡蘿蔔一小塊輔料蔥1段糖5克醬油20克鹽5克水適量蒜2瓣澱粉適量燒茄子的做法1.茄子洗好切條。2.辣椒胡蘿蔔切條。3.水澱粉加醬油、糖、鹽備用。4.茄子過油炸軟，撈出瀝油備用。5.加少許油放蔥蒜和胡蘿蔔辣椒，炒到辣椒變色。6.放茄子水澱粉汁翻炒。7.收汁關火。8.裝盤。燒茄子的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。