Zi 字媒體

"地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。 "地三鮮"是永遠的經典菜，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。茄子一個、土豆一個、尖椒一個將茄子洗乾淨去皮切塊並均勻的裹上一層澱粉油溫5成熱的時，下入裹過粉的茄子和土豆塊炸至微微變黃即可炸至微黃撈出來瀝油備用隨後把辣椒放入油鍋過一下，撈出來鍋里留一些底油，放入蔥蒜末爆香爆出香味后，加入少許的生抽、耗油、鹽、雞粉並加入半勺水攪拌均勻再把土豆、茄子、辣椒下鍋 ，翻炒均后倒入少量的水澱粉進行勾兌，翻炒均勻收汁即可