Zi 字媒體

歪，廢話不多說，今晚約個飯！」「吼啊吼啊吃什麼」「吃火鍋吧，現在能一起吃火鍋的人不多了啊」」燃鵝,杭州最近新開的火鍋店數量之多簡直要逼死強迫症，突然想到之前的排隊神店——理想的地理位置，城東城北城南城西，跑來in77龍翔里，湊一桌也不嫌遠。在遍地火鍋的成都創下了一晚翻7桌的奇迹，願意排隊三小時吃上火鍋的大有人在。半個娛樂圈的明星都對此欲罷不能，甚至冒著被偷拍的風險也要頻頻光顧！龍翔里的店長得都差不多，但是找小龍坎不用擔心迷路，聞著味兒就能找到。一進門，鎮守的石獅子不怒自威。四合院式樣的整體裝修，彷彿置身古時候的巴蜀。對於火鍋來說，鍋底無疑是最值得追其溯源的。小龍坎最自信的王牌，就是他們的鍋底。經典牛油紅鍋，融合90多種火鍋底料配方，從成都總部直接空運過來。來自四川的花椒、來自貴州的辣椒和豆瓣，用分量十足的牛油作溶劑把各種味道糅合到一起，川式老火鍋的魂，是入口不霸道的香辣。老饕都知道，川式火鍋要吃的巴適，乾淨利落的油碟和干碟味道足以。小龍坎倒是腔調十足，什麼海鮮醬、菌菇醬統統欠奉，來吃成都火鍋就要守江湖規矩。對於吃辣選手，干碟可以很好的提辣提鮮。辣的不過癮？干碟來一發而蒜泥油碟，則可以很好的調和鍋底的辣味和麻味。如今川式火鍋遍天下，想要站得住腳，必須得有自家拿得出手的必殺技。小龍坎甫一落腳杭州，就靠著地道正宗的巴蜀味和超高的性價比籠絡住了人心。最近，還更新了沸騰於江湖裡的制勝法寶——梭子蟹愛吃海鮮的都知道，最近舟山剛剛開漁，正是嘗鮮的時節。東海里鮮捕的梭子蟹，一直運到岸上都是活的。挑選出優質的活蟹，再用零下45度的超低溫冰鮮冷藏，而且全程冷鏈運到門店，要的就是這個鮮活勁兒。大卸八塊的梭子蟹帶著海水味兒就端上了桌。每塊蟹肉上都能看到蟹黃和蟹膏，微微帶著粉色的蟹肉看得人蠢蠢欲動，忙不迭下了鍋~撈出來咬上一口，超嫩！而且辣味更是襯托出了蟹本身的鮮味，忍不住再點一份！鐵板烤豬腦見多了火鍋里燙豬腦和冒豬腦，鐵板烤豬腦還挺稀奇。剛上桌，且不說一股腦往鼻子里鑽的香味吧，鐵板上滋滋作響的汁水足夠抓心，這種時候管他什麼膽固醇卡路里，先吃為敬！平時我幾乎不碰豬腦這種腥味很重的食材，然而在小龍坎吃到的豬腦腥氣幾不可聞。拉住送菜小哥想打探訣竅，燃鵝小哥只說到這道鐵板烤豬腦的主廚是正兒八經的四川人，就不肯再多透露了。只能推測，豬腦是用了重麻重辣腌制，吃起來沒有腥味大概加了黃酒，在烤箱里全面烤熟，且外皮微微烤脆，再上鐵板淋醬汁二次入味。用筷子夾起，顫巍巍的豬腦擔得起「麻辣鮮香」四個字，味道霸道得很。龍利魚從湄公河運來的龍利魚，現點現切，不會讓長時間的腌制帶走魚肉的汁水。丟進火辣辣的辣鍋中，夾起后齜牙咧嘴的咬上一口，肉質鮮嫩不膩，感受味蕾被重辣刺激，最重要的是再也不用擔心被魚刺卡住喉嚨。除了這些牢牢接穩杭州地氣兒的食材，各種成都空運的好料也是讓人驚喜。麻辣嫩牛肉是紅油火鍋的標誌食材，一層辣椒被簡單粗暴地錘進牛肉，好像吃的是辣椒味的牛肉，又好像是牛肉味的辣椒。牛肉都經過反覆捶打，久煮不老，入口仍舊彈嫩。涮鍋必備的鮮毛肚，七上八下的江湖規矩就不用多說了。爽脆有餘，地道地道。 據說9月底小龍坎要開出3間分店，濱江龍湖天街店、杭州大廈501店、遠洋樂堤港店，不知道排隊的人會不會少一點喲喂 總覺得，火鍋是最能拉近人與人之間距離的一種食物，但也是最挑關係的一種。被騰騰熱氣糊了眼鏡的我、被熱辣嗆得涕泗橫流一個勁兒咳嗽的我、悠然自得地擤著鼻涕還高聲談笑的我，只有你能看得見呀。能圍著桌子一邊無視對方的筷子在火鍋里東攪西撩，一邊大聲疾呼「快幫我拿紙巾來」，那一定是我的好朋友無疑了。對喜歡的人，不說「我想你了」，說「約個火鍋吧」 圖文 | 阿徐&雪球編輯 | 阿徐以上為廣告推送