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食鹽，主要化學成份氯化鈉，是餐桌上最基本的調料。不管是從飲食方面，還是從健康方面考慮，食鹽必不可少。每人每天食鹽量應控制在5克以內。這或許在日常生活中看起來很多人覺得很難，下面教大家一些控鹽的小技巧，一起來看看吧。缺鹽，不健康鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水分均衡的分佈，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食慾；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度，維持機體內酸鹼度的平衡，和體液的正常循環。多鹽，損健康食鹽必不可少，缺少不健康，但吃多了，也會損健康。1、高血壓。醫學研究明確表明鹽攝取過多是高血壓的重要發病原因，吃鹽越多的國家與地區高血壓發病率越高。如果能長期保持攝入的食鹽量低於6克，可使25歲—55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，到55歲時冠心病死亡率可減少16%。2、胃病。瑞典一項研究表明，吃鹽過多是刺激腸胃、產生大量胃酸的一個重要因素。與日常飲食較為清淡的人相比，吃鹽多的人患胃病的幾率要高70%以上；每月吃鹹魚或鹹肉類食品兩次以上的人，與不吃的人相比，患胃病的幾率高出一倍。3、骨質疏鬆。研究證實，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。食鹽中的主要成分是鈉，人體每排泄1000毫克的鈉，大約也會同時耗損26毫克鈣。需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會影響骨骼健康所必需的鈣質。4、增加腎臟負擔。過多的鈉需要腎臟排泄，加重腎臟負擔。腎病患者更要嚴格控鹽，對於本來容易浮腫的人還會加劇癥狀。5、易患感冒。高濃度食鹽會抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，減少口腔內溶菌酶，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。多少鹽最健康？《膳食指南2016》建議，食鹽量每人每日都不超過6克。世界衛生組織建議，健康人控制在5克。糖尿病非高血壓患者，建議每天食鹽攝入量少於5克。高血壓患者建議每日食鹽攝入量少於3克。腎病患者建議每日食鹽攝入量少於2克。6克，到底有多少呢？一個去掉膠墊的啤酒瓶蓋，平裝滿一蓋，就是5-6克食鹽的量；三個指頭尖抓一小撮食鹽，約為2-3克食鹽，大家可以按照這個量去控制每一頓飯的食鹽攝入量。如何控鹽又能保持美味1、烹飪時後放鹽、少放鹽、不放鹽；特別是要避免將餐桌上的鹽加入食物中。2、盡量不去餐館吃飯，如果是在餐館吃飯，可以請求在菜肴中少放鹽。同時，別點湯。3、用其他調味品彌補限鹽后的口感需求，如醋、植物調味品等。4、洗凈鹽浸食品中的鹽。5、少吃經多道加工的食物。