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香菇燉豆腐主料：豆腐500g、鮮香菇150g輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、雞精少許、水澱粉適量、姜適量做法：1.鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。2.把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。3.香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝干水分。4.蔥姜切碎，香菇切塊。5.炒鍋倒油爆香蔥姜。6.倒入香菇翻炒片刻。7.然後放入豆腐。8.加入生抽。9.加入耗油。10.再加少許白糖和清水。11.大火燒煮5分鐘，加少許鹽。12.在加少許雞精。13.淋入水澱粉勾薄芡。14.湯汁濃稠關火。韭菜雞蛋炒豆腐主料：豆腐300g、雞蛋2個、韭菜100g輔料：油適量、鹽適量、味級鮮2g、辣皮子5個做法：1.食材：豆腐 雞蛋 韭菜 辣子皮 植物油 鹽 味級鮮2.把韭菜洗凈切段，辣子皮洗凈切末3.豆腐切塊，雞蛋打散4.熱鍋涼油，加雞蛋煎成雞蛋塊5.出鍋6.加豆腐塊，煎到一面金黃7.翻面繼續煎另一面8.煎好的豆腐加辣子皮鹽味級鮮少許的水，一起燜一會入味9.加韭菜和鹽翻炒均勻10.加雞蛋塊11.翻炒均勻出鍋宮保豆腐主料：豆腐300g、花生50g輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量做法：1.花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。2.取一乾淨小碗，倒入一湯匙生抽。3.倒入一湯匙料酒。4.倒入少許香醋（1/2湯匙）。5.倒入1/2湯匙香油。6.調入適量精鹽。7.挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。8.豆腐切成1厘米見方的小丁。9.鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。10.等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。11.鍋里留底油，放入花椒炒出香味后，撈出花椒。12.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13.倒入薑末、蔥段，炒香。14.倒入調好的味汁，炒勻。15.倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。16.倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。鳳梨咕嚕豆腐主料：豆腐200g、蝦仁100g、鳳梨200g、黃瓜50g輔料：油適量、鹽2g、番茄醬1大勺、白糖10g、澱粉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量做法：1.把鳳梨和黃瓜切成丁。2.豆腐切成小塊。3.蝦仁去掉沙線，加入鹽和料酒澱粉上漿。4.把豆腐裹上一層薄薄的干澱粉。5.下入油鍋炸制。炸至金黃撈出瀝油。6.鍋中留底油，把上漿的蝦仁滑散撈出。7.加入蔥姜爆香，加入2大勺清水燒開。8.倒入番茄醬攪拌均勻。9.加入糖 鹽轉小火燒至粘稠。10.倒入炸好的豆腐和滑散的蝦仁翻炒均勻。11. 再加入鳳梨和黃瓜丁。12.快速翻炒均勻，使湯汁掛滿所有食材即可咖喱豆腐燉茄子主料：豆腐400g、茄子360g、咖喱33g輔料：食油適量、鹽適量、臘腸適量、生抽1勺、湘味辣椒10g、韭菜適量做法：1.準備好茄子、韭菜、豆腐、咖喱。2.茄子洗凈、切滾刀塊，韭菜洗凈、切段，臘腸切片備用。3.茄子用冷水浸泡。4.豆腐沖洗一下，切塊。5.鍋中油熱，倒入豆腐。6.煎至兩面微黃盛起。7.茄子倒入鍋中，干煸至軟。8.咖喱倒入砂鍋。9.加入適量冷水，大火煮開。10.倒入煎好的豆腐。11.茄子倒入砂鍋中。12.加入臘腸，煮開。13.淋入生抽。14.加入韭菜。15.加入湘味辣椒。16.燉煮好的豆腐茄子調好味即可端離火上桌。糖醋豆腐主料：豆腐200g、辣椒80g輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量做法：1.辣椒切丁，豆腐切小方塊。2.番茄醬+水+白醋+澱粉，喜歡蚝油的可稍微添加一些，酸甜口的。3.少量油，倒入豆腐煎。4.煎至四面金黃色即可撈出。5.下入辣椒丁煎一會兒后撈出。6.另起鍋，下入番茄汁燒開。7.湯汁稍濃的時候下入煎好的豆腐略炒。8.下入辣椒。9.顛動一下鍋，炒勻即可出鍋。老乾媽燴豆腐豆腐300克 植物油1湯匙 水澱粉1碗蔥1/2顆 食鹽2克 老乾媽3茶匙1、準備所有食材，用的是老乾媽豆瓣醬2、豆腐切塊，蔥切蔥花3、熱油炒蔥花4、加入豆腐煸炒一會，放入老乾媽豆豉醬煸炒，炒到每一塊豆腐都沾上醬5、準備一碗水澱粉6、澆在豆腐上，收汁即可麻婆豆腐南豆腐500克 牛肉100克 郫縣豆瓣醬5克 辣椒粉3克 花椒5克 小蔥5克 姜5克蒜5克 白糖3克 醬油5克 料酒5克 植物油適量 食鹽少許1、蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用2、牛肉切成小粒備用3、花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用4、豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干5、起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6、下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出g7、下入蔥薑末繼續小火煸炒8、添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開9、添加豆腐，燒開后中火收汁10、勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫! 釋心經拋開煩惱感悟人生，追求智慧的快樂生活