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如果你喜歡吃雞蛋，你可能會擔心每天吃雞蛋會讓你患上心臟病。其實，你大可不必緊張，雞蛋還是可以放心吃的，不過要取決於你吃多少。雞蛋的營養價值豐富，能夠為身體提供豐富的蛋白質，有助於穩定血糖水平。雞蛋中的蛋白質屬於高質量蛋白質，能夠人體所需的所有必需氨基酸。雞蛋美味又營養，但是很多人又有顧慮，特別是對蛋黃顧慮最大。蛋黃好像成了膽固醇的代名詞，有些人甚至吃雞蛋的時候把蛋黃扔掉，只吃蛋白部分。實際上，蛋黃中的維生素、卵磷脂、葉黃素等有益成分含量更高。很多人認為，經常吃雞蛋與冠心病、中風等心血管疾病發作有關。真相真是這樣么？發表在美國臨床營養學雜誌的一項研究發現，一天吃一個雞蛋是不會導致心臟病風險增加的。而發表在歐洲營養學期刊上的一項研究，研究人員將30名健康男性隨機分為三組，分別給他們吃雞蛋、麵包，牛奶、麵包以及牛角包、橙汁、玉米片作為早餐。結果發現，每天吃帶雞蛋的早餐，並不會增加它們患冠心病等心臟疾病的風險。研究人員還發現，在飲食中加入雞蛋比碳水化合物更能增加飽腹感，還有助於降低膳食熱量的攝入。由於多餘的體重和心臟病之間的聯繫是公認的，低熱量飲食以及飽腹感的增加，能夠幫助控制體重。雞蛋是一個飽和脂肪酸的重要來源，過多的飽和脂肪酸已被證明能提高總膽固醇和LDL（壞的）膽固醇，這兩種膽固醇指標的增加是心血管疾病的危險因素。但是這也僅僅是過量攝入才會引起的風險。一個大雞蛋約含180毫克膽固醇。每日建議限制膳食膽固醇為300毫克。對於那些有心臟病、2型糖尿病的人，美國心臟協會和美國國家膽固醇教育計劃建議限制膽固醇攝入量在每天200毫克以內。研究人員得出的結論是：在健康的飲食模式的基礎上，增加一個雞蛋，不會導致心臟疾病或飲食膽固醇風險的出現。不過，如果你已經吃了黃油餅乾，再吃一個雞蛋，就是是不推薦的飲食模式了，尤其是對於本身就有心臟病或2型糖尿病的人來說。所以，在健康飲食的基礎下，適量吃雞蛋是不會對心臟造成危害的。本文為作者原創，未經授權不得轉載