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油菜是我們再熟悉不過的蔬菜了，但是您知道嗎？它除了好吃，還富含鈣和維生素，對付高血壓、糖尿病等疾病還很有用哦。油菜的營養價值1降低血脂油菜是低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。2解毒消腫油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。3寬腸通便油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。4強身健體油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜的含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。油菜的食療功效涼拌油菜：通便潤腸、降血糖油菜具有寬腸通便，降糖之效，糖尿病、便秘患者均應常食。原料：油菜500克、調料適量。做法：將油菜梗、葉分開后洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。清炒油菜：活血化瘀、降低血脂本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜於高血壓、高血脂等患者食之。原料：油菜500克、調料適量。做法：油菜洗凈切成3厘米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。香菇油菜：防止便秘香菇和油菜，防止便秘，共同炒食，功效加倍。原料：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。做法：先把香菇和蔥薑末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻后，把泡香菇的水調入少許澱粉，勾芡即可出鍋。油菜的選購和保存油菜的選購油菜選購時以莖短、肉質厚實堅挺、葉片翠綠、沒有枯葉者為佳。油菜的保存保存時將油菜用保鮮袋裝好，直立放入冰箱冷藏室中保存。最好放在專門冷藏蔬菜的隔斷中，以免油菜變質。