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糖醋脆皮茄子原料是茄子。配料有蔥、番茄醬、糖、醋、澱粉、油等。糖醋脆皮茄子酸甜可口，是一道深受大眾喜愛的家常菜。看完這篇菜譜你還能學不會嗎，詳細教程就在這裡。糖醋脆皮茄子備料：茄子、澱粉、白糖、番茄醬、白糖、蔥花茄子第一步、茄子洗乾淨，用削皮刀去掉外皮，再切成小塊去皮茄子第二步、把茄子放到盆中，加入小勺水，讓茄子外層沾上水分加水第三步、再把加入兩小勺澱粉，翻動一下，讓每個茄子都上澱粉，再加入一點水，翻動一下，加入澱粉讓茄子都沾上澱粉。澆兩次水兩次澱粉是讓茄子能夠多裹點澱粉，炸出來更加脆澱粉抖動均勻第四步、鍋中下入油燒至六成熱，下入裹好澱粉的茄子炸上四分鐘左右，炸至外脆里嫩下入茄子炸第五步、炸至金黃色撈出控干油備用撈出第六步、製作糖醋汁：把鍋中的油倒掉留少量油，下入蒜末爆香，再加入番茄醬、白糖翻一下番茄醬白糖炒第七步、再加入四分之一大勺白醋煮一下，煮至濃稠白醋番茄醬第八步、翻炒濃稠後下入炸好的茄子，快速翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋食用了下入茄子下入蔥花糖醋脆皮茄子吃起來外面酸酸甜甜裡面嫩嫩，特別的下飯，特別是對於小孩子來說是一道不錯的下飯菜。