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天氣一熱涼皮到處可見，愛吃涼皮的人也越來越多了。外面賣的涼皮味道雖不錯，但各種衛生問題著實讓人擔心，何不自己在家做呢？涼皮做起來其實並不難，配料也可根據自己的喜好來搭配。今天來一個免洗版本的，優點就是快啊！調好麵漿就可以直接蒸了。非常值得一試！主料：麵粉500克、清水1000克、輔料：豆芽菜適量、大蒜5瓣、姜1塊、黃瓜1根、鹽、生抽、醋、辣椒面、芝麻、食用油適量。料汁可根據自己的口味調製。具體做法：1、蒸涼皮所需材料。2、麵粉和水備好。3、然後將水慢慢倒入麵粉中，一邊倒一般用筷子攪拌。4、攪拌直至麵糊變得順滑，沒有麵疙瘩，這個時間大約需要十幾分鐘。5、涼皮鑼刷一層薄油。6、 大火燒一鍋水，舀一勺麵漿，倒入涼皮鑼，（喜歡吃薄一點的可以少加一些面水，喜歡厚一點的多加一點，根據自己的口味選擇）。7、慢慢把麵糊在涼皮鑼里均勻的攤開，將倒入了麵漿的涼皮鑼放置在開水上，要用中大火，不能用小火，小火會使涼皮開裂。8、蓋好鍋蓋蒸1到2分鐘左右，期間不要揭鍋蓋， 涼皮起大泡為宜，做熟后不要急於從鑼鑼上拿下。9、提前準備好一盆涼水，把鑼鑼放入涼透，最好準備兩個鑼鑼，交替使用省時省力。10、蒸好多涼皮放在篦子上，然後用刷子刷上食用油，每一片都這樣重複一次。11、大功告成。12、黃瓜絲切 ，綠豆芽焯水，大蒜姜砸成泥。13、碗里加芝麻，辣椒面，鍋里燒適量油潑在上面。14、然後加鹽，醋，生抽，攪拌均勻。15、將涼皮疊疊，切成條之後抖開裝盤。16、裝盤后加黃瓜絲，豆芽菜，加上調製好的料汁，拌勻開吃。