Zi 字媒體

月影沙湫13小時前抹茶控？芝士控？那麼你不如來嘗試這個抹茶+芝士的甜品。怎麼說呢，這道甜品真的不甜、不甜、不甜，清爽的味道很適合夏天品嘗。 難度：切墩(初級) 時間：1小時以上 主料撻皮低筋麵粉100克黃油65克糖粉35克牛奶15克抹茶粉8克抹茶芝士餡奶油乳酪64克細砂糖32克牛奶80克抹茶粉5克玉米澱粉12克用料小秘訣家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾抹茶芝士撻的做法步驟1. 準備好所有的食材。2. 黃油切小塊軟化、加入糖粉，用電動打蛋器打至至顏色變淺、體積蓬鬆。3. 加入牛奶，攪拌均勻。4. 篩入低筋麵粉和抹茶粉，攪拌均勻至無乾粉狀。5. 揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包裹，送入冰箱冷藏30分鐘。6. 將冷藏鬆弛好的麵糰分成4份，取一份麵糰，上下鋪保鮮膜覆蓋，用擀麵杖擀成薄片。7. 將面片放到模具中，用手指將面片壓實後去掉多餘的麵糰。8. 用叉子或牙籤在撻皮底部扎一些小孔，鋪上油紙，放入派石。9. 烤箱下層，170度，上下火，18分鐘左右，撻皮烤好后取出晾涼備用。10. 烤撻皮的時候準備抹茶芝士餡，將奶油乳酪、細砂糖、40克牛奶倒入盆中，隔熱水攪拌均勻。11. 剩餘40克牛奶隔水加熱60度，倒入抹茶粉中，用茶筅順著一個方向打勻。12. 打好的抹茶倒入乳酪糊中，攪拌均勻。13. 篩入玉米澱粉，攪拌均勻後過篩。14. 將抹茶芝士糊倒入撻皮中，放入烤箱下層，上下火，180度，18分鐘左右。15. 出爐放涼后表面篩上少許抹茶粉即可。