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天氣越來越熱，吃頓飯就大汗淋漓！下面這些清爽小菜你一定會喜歡的，不用吃的滿頭大汗嘍~食材：冬瓜、冬瓜、蒜、鹽、雞精、香油做法：▷冬瓜一塊、冬瓜適量、蒜適量。▷將冬瓜去皮去瓤再切成片，紅辣椒切段，蒜切末備用。▷鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。▷將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。▷大概兩三分鐘后，放入少許鹽和雞精調味。然後倒入少許水澱粉，出鍋前再淋幾滴香油即可。小提示：▷冬瓜片最好切的薄厚一致。▷冬瓜屬於味道比較清淡的蔬菜。所以，在炒的時候放了一些辣椒提味。食材：芹菜、腐竹、胡蘿蔔、蒜、鹽、雞精、白醋、香油做法：▷準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。▷泡發腐竹。將腐竹掰成小段，然後放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。▷用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發。▷將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。▷鍋中加入適量的水，燒開后，放入芹菜和胡蘿蔔，然後再倒一點食用油，焯一分鐘左右撈出。▷將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。▷將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。▷盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。▷鍋中加少許油，油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出，將花椒油倒入盆中。▷滴少許香油拌均即可。小提示：▷泡發腐竹最好用涼水，這樣泡發好的腐竹外形完整，大概泡發需要兩個小時左右。▷在焯蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，可以往鍋中倒少許食用油，這樣焯出來的蔬菜顏色會非常清翠漂亮。食材：圓白菜、蒜、紅辣椒、鹽、花椒、雞精、白醋、香油做法：▷準備食材。圓白菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。▷將圓白菜的葉子取下來。▷將葉子撕成大塊。(大概四五厘米左右)▷將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆，還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥)▷將蒜切片、紅辣椒切段備用。▷將浸泡好的圓白菜瀝干水份。(一定要將水份瀝干，不然會影響菜的口感)▷鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。▷將圓白菜放入鍋中，大火煸炒。▷放少許鹽、雞精、白醋，出鍋前再淋少許香油即可。小提示：▷圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。▷炒這道菜一定要用大火，而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。食材：杏鮑菇200g、木耳適量、胡蘿蔔50g、青椒1個、油20g、精鹽1/2茶匙、剁椒4茶匙、陳醋10g、白糖10g、醬油5g、蒜粒、生薑末、澱粉做法：▷把陳醋、醬油、精鹽、白糖、澱粉調勻成酸甜味汁。▷杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒切成細條。▷木耳泡發后切細條。▷炒鍋里倒入10g油，放入杏鮑菇與胡蘿蔔條小火翻炒至油潤軟榻。放入木耳、青椒炒勻后盛出備用。▷鍋里倒入剩餘的油，倒入剁椒、蒜粒、生薑末小火炒出香辣味。倒入調好的味汁，炒成粘稠的醬汁。▷倒入炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳、青椒條炒勻大火收汁。食材：豆腐，蚝油，干紅辣椒，香菜，蒜末，油，蔥末做法：▷豆腐切塊，加鹽，煮一下，過涼水，擺在盤子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加點香菜、干紅辣椒。▷炒勺子裡面放上蔥末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子裡面放一點玉米油，直接在爐灶上面燒開開的，迅速倒在菜上面