Zi 字媒體

家常菜也可以做得很精緻每天一道不同的家常菜家人天天回家吃飯【辣椒炒肉】③ 炒鍋放適量油，燒至四成熱，轉中火，下茄子炸（因為茄子很耗油，炸的時候油最好多點，那樣茄子會好吃一些)。④炒鍋留少許底油，加肉末翻炒，肉末變色后再放入干辣椒、薑末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少許白糖、鹽、雞精炒勻。③鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。②乾淨的鍋預熱倒油，油熱后倒入香腸蒜根部輕微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加鹽味精少許醬油胡椒粉。【做法】① 草魚清洗乾淨，逢中切開，在背部斜著划幾刀，擺盤，撒上薑絲，澆上料酒腌30分鐘；【黃豆雞腳】⑧將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外乾淨的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了⑤加入一勺生抽，兩勺老抽，兩勺白糖，一勺料酒，翻炒均勻，使鍋中食材均勻上色。⑦煮至鍋中水減少一半，翻動片刻。加一勺食鹽調味。轉中小火，煮至鍋中湯汁濃稠，加入香蔥，翻炒均勻，待收汁，出鍋即可。【主料】帶皮豬肉250克，大米100克【輔料】紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜 面醬各適量，蔥末、薑絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。