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雞雜很多人都喜歡吃，因為非常下飯，但是也有好多人都不知道怎麼做，其實做雞雜很簡單，酸辣雞雜大家都吃過，來學學這個雞雜炒雞蛋，雞蛋首先要炒香。雞雜和做酸辣雞雜一樣的做法，加上這個雞蛋，味道就完全變了雞雜炒雞蛋，這是一道非常火的一道美食。味道自然沒得說了，下面我們一起來學學這道美食。雞雜炒雞蛋 材料:主料：雞雜，雞蛋、調料：鹽，香菜或者蔥粒，植物油，大蒜，薑絲，酸辣椒，少量白酒，生醋1：用盤裝些酸辣椒待用。2：雞腎洗凈切片，雞蛋炒香，待用。3：待鍋里水分燒乾，放雞腎煸炒至水干，裝盤備用。4：將炒鍋洗凈燒乾水分，放入植物油，放入大蒜、薑絲、炒香，再放入雞腎，炒到有香味時放幾滴白酒，去腥味的，放入生醋，之後放入一些孜然，（也可不放，看個人口味),之後將切好的酸辣椒放入鍋里一起翻炒，放鹽，香菜或者蔥粒，起鍋咯！這道菜特別下飯！我們家是百吃不厭！雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等，鮮美可口，且有多樣營養素。中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌。