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一、鮮蝦木耳滑蛋食材：鮮蝦、黑木耳、雞蛋、香蔥、薑片、鹽、料酒、生粉、雞粉做法：1、黑木耳用溫水泡發；2、鮮蝦撥去殼挑掉泥線，用蔥白、薑片、料酒、生粉腌制10分鐘；3、雞蛋磕入碗中，放入蔥花，充份打散備用；4、鍋中熱油，先放入雞蛋液炒熟后，盛出備用；5、爆香薑片和蔥；6、放入蝦仁翻炒至變色；7、放入黑木耳翻炒一會兒；8、最後倒入炒好的雞蛋，調入鹽和雞粉，即可！二、海虹拌菠菜食材：海虹500g，菠菜300g，味極鮮一勺半，糖一勺，醋一勺、鹽適量，蒜適量，小米椒適量(可不放)做法：1、用刷子將海虹殼刷凈瀝水待用；小蔥、香菜、蒜、泰椒和1/3的姜切成末，剩餘的姜切片；2、鍋里加水燒開，放入菠菜，焯燙至菠菜變軟且顏色變深，撈出過涼，水后擠凈水，切段備用；3、鍋里重新加水，放入薑片、大火燒開，再放入海虹，煮至海虹開口后撈出；4、剝出海虹肉，剪去上面的足絲。處理好的海虹肉放入裝有菠菜的容器里；5、放入蔥姜蒜、香菜和泰椒末，再放入2勺蒸魚豉油；6、重新起鍋，鍋里倒油，放入花椒粒、小火炸出香味后撈出，再將鍋里的油加熱至7成，在將熱油淋入裝有菠菜和海虹的容器中，拌勻即可三、紅燒雞塊食材：仔雞500g，鹽適量，姜1塊，蔥1段，香蔥適量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽做法：1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。四、五花肉燒豆乾食材：五花肉500克、豆腐乾300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉做法：1. 五花肉去凈殘毛，洗凈后切成約1.5厘米厚的塊；白豆乾的表面先剞上花刀，切小塊。2. 熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆乾，炒勻。4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料並高出約2厘米），下入蔥結，蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時后打開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。