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炒蛋應該大家都會，常做的應該都是西紅柿煎蛋。今天為大家帶來幾種除西紅柿煎蛋以為的做法：做法一·酸甜蝦仁蛋 步驟1 先把雞蛋打散，把蝦仁切成丁狀。（注意不要太大） 步驟2 雞蛋 蔥花 攪拌在一起，加入少許鹽。 步驟3 鍋燒熱放油，油熱下蛋，把蛋炒散就行了，盛出來。 步驟4 鍋里放少許水 放些番茄醬 糖 醋（比例是2：1：1個人口味可以適當加減）鹽少許。 步驟5 把火調小把汁加熱到起泡用勺攪一攪，把調料汁熬粘稠再澆到炒好的雞蛋上就好了。 做法二·臘腸炒蛋 步驟1 臘腸切片，雞蛋打散。 步驟2 鍋里加熱放少許油，臘腸用小火炒一下把臘腸多餘的油炒出，然後把臘腸裝盤放到一邊。 步驟3 鍋放油加熱倒入蛋液，把蛋炒散 放鹽和胡椒粉炒均，放臘腸再放些蒜苗就好了。 注意：有的臘腸比較咸，加鹽的時候注意。做法三·苦瓜炒蛋 步驟1 苦瓜切片過下開水撈出，把雞蛋打散。 步驟2 鍋里放油加熱炒蛋，加入過水后的苦瓜翻炒。（注意蛋液沒凝固的時候就要加） 步驟3 加入蔥花 撒點鹽 白糖 胡椒粉再澆點香油再上面就好了。 做法四·蝦米雞蛋 步驟1 把蝦米放到蛋液里加鹽和胡椒粉。 步驟2 讓蝦米再蛋液里泡一會把蝦米泡軟。 步驟3 鍋里放油加熱，油熱了下蛋液炒熟就行了。 做法五、雞蛋炒豆腐 步驟1 鍋燒熱，放油，油熱後下蛋液 步驟2 蛋液還沒凝固的時候下入豆腐，然後用勺子把豆腐都攪碎了，讓蛋里有豆腐，讓豆腐中有蛋，豆腐炒炒後會出水。 步驟3 然後改成小火像燉菜似的，放點蔥花 鹽 胡椒粉，稍微多燉一會兒就行了。 做法六·瓜片炒蛋 步驟1 先把雞蛋炒熟盛出。 步驟2 鍋里放油，下蔥姜蒜炒香。 步驟3 下黃瓜片炒幾下，淋點料酒。（如果鍋太熱的話就少淋點開水進去） 步驟4 放鹽 白糖 胡椒粉，把炒好的雞蛋也放進去。（如果水多就少勾點欠）做法七、五彩蛋 這個更簡單 步驟1 把紅辣椒 綠辣椒 蔥 切成粒。 步驟2 把椒粒，蔥粒與蛋液攪拌在一起，放些鹽和胡椒粉。 步驟3 炒熟就行了。 注意：雞蛋打的不要太混，蛋清分明一點就夠五種顏色了。