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大多數人童年記憶最深刻的莫過於逢年過節親人齊聚一堂的歡喜,而在齊聚的歡樂中一直縈繞在鼻尖的香味則是媽媽節日里最常做的一道菜---白斬雞。這是一道蘊含著濃厚的節日氛圍和最容易讓你想起媽媽的味道的一道佳肴。今日小編我就帶著大家一起來學做這一道最容易讓你想起媽媽的味道的白斬雞。一：準備食材三黃雞一隻、大蔥半根、生薑一塊、辣椒粉、料酒，生抽、香油、鹽、香蔥適量二：製作步驟①將生薑、大蔥切片，香蔥切碎，雞洗乾淨②鍋里放冷水，要能沒過雞，把雞放入，燒開焯水后再撈起，用冷水洗凈③加入湯鍋，把蔥姜倒入，加入適量料酒④蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火至煮熟，撈起⑤刷上香油，等晾涼后切塊裝入盆內⑥大蒜剝皮洗凈后切碎成蒜蓉，加入適量生抽、辣椒粉、鹽、香蔥做成蘸料⑦上桌，鮮香美味的媽媽拿手好菜白斬雞就做好了！小貼士：1.關於怎麼算熟，用筷子戳雞大腿與雞身的交界處，如果有血水冒出來則多煮兩分鐘，如果沒有血水冒出的話，就可以出鍋了2.做白斬雞要用鮮嫩肥美的土雞雞種，例如三黃雞、清遠麻雞、浦東雞等。我們用的是三黃雞，還是很好買到的，買好后讓商家稍微處理下切雞頭雞腳