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「第一次嘗試不同的做法，自我感覺很成功。一下子就吃光光了。」用料 主料茄子2個輔料蒜蓉20克青椒1個香菜適量味極鮮1勺雞精3克胡椒粉1克鹽3克花生油20毫升蒜蓉香辣茄子的做法1. 紫皮茄子清洗乾淨，每個切兩段，再對半切開不要切斷皮，依次把兩邊的茄子用刀劃開。2. 把配料食材洗乾淨，並切好。蒜蓉準備好。3. 青椒切成圓圈狀，放入鍋里加鹽爆炒，然後放入香菜爆香，盛出待用。（喜歡吃生的香菜可以不用炒）4. 鍋里熱油，放入茄子煎香，然後在茄子肉這一面放適量鹽，蓋上蓋子加少許熱水燜至軟。5. 茄子燜軟后，放入適量胡椒粉，雞精、味極鮮均勻灑在茄子表面，最後灑蒜蓉，再蓋上蓋子燜干水。6. 最後灑上香菜和青椒圈，淋上適量花生油，即可食用。 蒜蓉香辣茄子的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。