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食材明細鵪鶉蛋 200g豬肉 400g料酒 1勺雞蛋 1個生抽 2勺蚝油 2勺雞精 少許老抽 1勺玉米澱粉 適量鹽 1勺玉米油 適量生薑 1塊鵪鶉蛋紅燒獅子頭的做法步驟1、豬肉洗凈、放入絞肉機中打碎，放入雞蛋、料酒、生抽、薑末、糖抓勻，腌製片刻2、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用3、將鵪鶉蛋裹上一層澱粉4、然後將蛋包在肉丸里，兩手揉搓成圓形5、依次做好備用6、調汁：大半碗清水加入生抽2勺、老抽1勺、耗油2勺、糖半勺7、鍋中放油燒6成熱，把肉丸表面炸至定型微黃撈出8、鍋內留底油爆香姜蔥9、加入調好的汁大火燒開，加入炸好的肉丸、小火燒至入味10、成品圖使用的廚具：平底鍋、炒鍋更多美食請關注微信公眾號來看美食了