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第一步1.糖漿，玉米油和梘水混合攪拌均勻。第二步2.倒入中粉揉成麵糰。第三步3.鋪上保鮮膜鬆弛兩個小時。第四步4.蛋黃噴上白酒，15度烤五分鐘，稍稍溫熱把蛋黃泡在花生油或者芝麻油裡面，更容易出油。第五步5.取15g蓮蓉，包入整顆蛋黃，覺得大了可以切半。我做的月餅餅皮比較厚一點，避免了那麼甜膩，一般是一半餡料一半皮，也就是50g的月餅批和餡料各一半就好。第六步6.包入餅皮，慢慢收口搓圓。第七步7.放入模具壓出花型，豆沙餡的也按同樣的方法包好。第八步8.表面噴少許水，放入預熱好的烤箱，180度先烤五分鐘定型。第九步9.取出刷上一層薄薄的蛋黃液，再放入烤箱烤二十分鐘。第十步10.出爐放涼密封回油，一兩天就可以吃了，很美的花紋。