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建曲為黃褐色的長方形塊狀物，外表面粗糙，黃褐色，有白黴，斷面疏鬆，黃褐色；氣 清香，味微苦。建曲由辣蓼等二十一味粉碎成細粉，與麥麩混勻，過篩，再將麵粉製成適量稀糊，趁熱與上述藥粉揉合均勻，以手捏成團，擲之即散為宜，製成方塊，置發酵箱內，塊間留有空隙，上蓋麻袋或稻草，置密閉室內發酵至葯塊遍起白黴，有酒香氣時取出，炕干。服用建曲應注意什麼？建曲能夠健脾消食，理氣化濕，解表。臨床中常用於治療傷食胸痞，腹煮吐瀉，痢疾，感冒頭痛，小兒傷飢失飽等等。服用時需注意：1、忌煙、酒及辛辣、生冷、油膩食物。2、適用於暑濕感冒、伴有吐瀉食積者。3、不適用於風熱感冒、其表現為發熱明顯、微惡風、有汗、口渴、鼻流濁涕、咽喉紅腫熱痛、咳吐黃痰、舌苔薄黃、脈浮數。4、不適用於風寒感冒、其表現為惡寒重、發熱輕、無汗、頭痛、鼻塞、流清涕、喉癢咳嗽、舌苔薄白、脈浮或緊。5、有高血壓、肝病、糖尿病、腎病等慢性嚴重者、孕婦或正在接受其它的患者、均應在醫師指導下服用。6、服藥三天後癥狀無改善、或出現發熱、吐瀉等症加重、或並有其它嚴重癥狀如胸悶、心悸等時應去醫院就診。7、小兒、年老體弱者應在醫師指導下服用。8、對建曲過敏者禁用、過敏體質者慎用。9、藥品性狀發生改變時禁止服用。10、兒童必須在成人監護下使用。11、請將建曲放在兒童不能接觸的地方。12、如正在服用其他藥品、使用建曲前請諮詢醫師或藥師。