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可樂雞翅是一道家常菜。做法屬於紅燒類，口味屬於甜咸型。其特點是味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，甜咸適中，同時保留了可樂的香氣。 難度：配菜(中級) 時間：10~30分鐘 主料雞翅根六個可樂一瓶生抽兩湯勺料酒一湯勺蔥段少許薑絲少許可樂翅根的做法步驟1. 雞翅根洗乾淨，用叉子或小刀扎出眼來，這樣做可以更入味。中火起鍋放入涼水，把雞翅根焯水撈出瀝干水份備用，注意一定要瀝干水份否則剪炒時油會很崩。2. 中火起鍋，加少許油，六成油溫時把雞翅根煎炒到金黃色。隨後放入，薑絲、蔥段炒香。3. 加入可樂，注意加入可樂量要和雞翅根基本平齊。把兩湯勺生抽，一湯勺料酒倒入鍋中，扣上鍋蓋改大火煮開。4. 煮開后調成中火，不時翻動下雞翅根。繼續收汁到剩下少許湯汁時，即可出鍋。5. 將雞翅根擺入盤中，淋上湯汁，灑上點熟芝麻和香菜碎進行點綴，可樂翅根製作完成。小貼士 一、飯店做這道菜為了更入味和節省可樂，一般先會製做好調製汁，具體製作方法如下: 1、小火熱鍋，待鍋溫度達到五六成熱，倒入食用油。油熱后，放入約兩湯勺白糖，將白糖炒至成焦糖狀。注意，由於火候還是蠻難掌控的，稍微過火焦糖就會發苦。所以建議大家炒的時間短一些，稍變為焦糖色時就可以了。 2、焦糖炒好后，加入料酒一湯勺、食鹽一小勺、老抽半小勺用來提色，翻炒均勻，調製汁就製作完成了。 3、把焯好的翅根放入調製汁中，不停翻炒使翅根上色均勻。加入適量可樂和少許清水(注意可樂一定要比水多，湯量要與翅根平齊)，扣上鍋蓋，改中火燜燒。待鍋中湯汁變得濃稠時就製作完成了。