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牛肉麵是一的一種特色美食，不僅滿足了牛肉愛好者，而且也讓麵食愛好者欲罷不能，的牛肉麵品種多樣、風味絕佳，自然收穫了大批冬粉！但是言歸正傳：不管是番茄牛肉麵、清湯牛肉麵、還是牛雜麵等等，其中的主要食材都離不開牛肉、麵條和湯汁，這是牛肉麵的三大精髓，其他諸如蔬菜等配料皆是浮雲，在一碗面里少之又少——所以問題來了，牛肉麵營養成分單一：即牛肉和面的營養成分，總吃牛肉麵就是偏食，缺乏各種新鮮蔬菜和粗雜糧，理所當然會造成營養缺乏，比如鉀元素、鎂元素、各種維生素、膳食纖維等。此外，牛肉麵熱量高且易消化（畢竟肉少面多，且同等重量的麵條可比米飯熱量高不少），一碗面下肚當時很飽，但下午很快就餓了（缺乏膳食纖維，易消化、易吸收），因此你不得不加餐各種零食，如果天天如此，熱量天天超標，就不要奇怪你的肚腩越來越大！而瑋瑋要額外提醒的就是不少腰圍大、缺乏運動、且總愛犯困的小夥伴們：午飯吃牛肉麵有沒有發現下午更加睏乏？是不是一兩個小時頭腦都很難清醒過來？如果是的話，你需要改變飲食習慣了，因為你的身體可能已經存在胰島素抵抗或處於糖尿病前期了：因為牛肉麵的升血糖指數很高，就是食物被吃進后其中的碳水化合物很快被分解為葡萄糖吸收入血，造成血糖急劇升高，而高血糖就是造成你餐后異常睏倦的原因！所以這樣的小夥伴不能天天牛肉麵！需要增加粗雜糧和蔬菜的攝入。此外牛肉麵也是典型的高鹽食品！不僅湯咸，麵條要有勁道也要加入食鹽和面才行，一碗普通的蘭州拉麵粗濾估計其中含的食鹽就達到5克，而居民膳食指南中規定，每天食鹽的總攝入量不能超過6克！所以即使血壓不高的小夥伴也不能天天吃，畢竟現在我們年輕人工作壓力大，在多吃鹽，很容已換上高血壓！如果天天吃牛肉麵，食物的多樣性會下降，食物對人的食慾激發也會下降，可能會造成沒有食慾的情況，「食」這件事情的趣味下降，所以偶爾換換其他的吃又為何不可呢？牛肉麵中的成分有麵條、牛肉、香蔥，有時候可能會有些蔬菜葉，但含量遠遠不夠，人每天至少要吃夠500g的蔬菜，一碗牛肉麵估計難以滿足，所以經常吃牛肉麵的話，一定要注意額外多補充點蔬菜的攝入。另外肉類比較單一，雖然蛋白質、維生素B12不缺少，但偶爾可以換換豬肉、雞肉、魚肉來調節口味，而且牛肉熱量較高，吃多了容易熱量超標，雖然鐵含量可能足夠，但可以偶爾補充一些水產品，增加鋅的來源。麵條可以作為主食，不過如果是精細麵粉做成的麵條可能會缺乏維生素B1B2的攝入，平時也可以換米飯，增加粗雜糧、薯類的比例，增加膳食纖維的攝入和B族維生素攝入，預防便秘、平穩血糖，增加飽腹感，增加食物多樣性。另外，牛肉麵一般紅油多，最好不要喝湯。如果連早餐都吃牛肉麵，難免油膩，影響消化，可能造成胃腸不適。還要注意補充維生素C，適量吃水果，適量補充不飽和脂肪酸，適量吃堅果。吃貨們，有沒有你喜歡的，趕快雄起！！！吃貨，指貪吃的人。多指喜歡吃各類美食的人，並對美食有一種獨特的嚮往、追求，有品位的美食愛好者、美食客、美食家。你想當吃貨嘛,請撩我們，各種各樣的特色產品與美食，讓你變成一個資深的吃貨。你還知道哪些？歡迎留言與討論、拍磚。