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【糖霜油條】 原料： 麵粉 160克 玉米面 80克 鹽 5克 泡打粉 5克 雞蛋 1個 水 30克製作: 1.將稱量好的麵粉， 玉米面， 鹽和泡打粉放入容器中； 2. 加入一個雞蛋和適量水； 3.將面和到表面光滑，蓋上保鮮膜， 放在室溫下餳上半個小時； 4. 準備好一個容器， 並在底部刷上油； 5. 餳好后拿出來再揉揉，壓成一長條，在上面刷上一層油， 再放入刷油的盒子里； 6. 蓋上蓋，放在冰箱中冷藏一晚上； 7.第二天早上拿出來餳上一會兒， 在案板上刷一層油； 8. 整理成長條，再在面上刷上一層油； 9. 將麵糰切成等量的小段； 10. 將兩個麵條重疊起來， 在中間用筷子按壓緊； 11. 再捏緊兩端相相反的方向擰一下；12. 將油鍋燒熱后將油條兩端拉一下再下鍋； 13. 下鍋的油條要不停的翻動和按壓，讓油條充分的膨脹； 14. 直至表面炸成金黃色就可以撈出； 15. 撈出後放在紙巾上吸一下油； 16. 在上面均勻的撒上糖粉即可。 小貼士：1. 泡打粉要根據溫度而變化， 天氣冷要稍微多加點; 2. 在案板上刷層油以免粘連; 3. 下油鍋炸時要一邊翻轉， 一邊按壓， 讓油條充分的膨脹。本文為作者原創，未經授權不得轉載