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「春風三月貢茶時，盡逐紅笙到山裡。焙中清曉朱門開，筐箱漸見新芽來。」這是唐代詩人描寫春天茶農採制新茶的情景。並且在唐朝就有春分時節採摘製作「明前茶」為貢品的記載。明前茶的好似乎自古以來就是人們達成的共識。可不知從何時起，演變成了「買茶葉一定要買最早的、最嫩的「的說法。這些早春茶來勢洶洶，聲勢浩大，彷彿錯過了就會失去品嘗好茶的機會。但優質的茶葉真的是越早越好、越嫩越好嗎？誤區一：越早越好大家對春茶認識最嚴重的誤區就是都認為越早採摘的春茶品質越好，其實並不是這樣的。茶樹經過了冬季3-4月的修養，深埋土裡的根系吸收到的礦物質養分十分飽滿，使得春季萌發的茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟並含有豐富的維生素等營養物質，香氣強烈，滋味鮮爽，變化豐富。並且春季茶樹一般無病蟲危害、無污染，因此在」頭春「採摘的茶葉品質，往往是一年中最佳的。而「頭春」，並非「早春」。只要是在春天第一波長出，第一次採摘的，都算是頭春茶，並不是說越早採摘的越好，萬物生長自有它的定律，只有到了一定的時候才是最佳。如果過早地採摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，有效營養成分累積的不夠，做出的茶不但香氣偏輕，茶味澀、淡，並且不耐泡。現在大多數人一味求「早」，拔苗助長，使得春茶市場混亂讓我們離好茶也越來越遠。誤區二：明前茶最好現在很多人籠統地認為只要是在清明節採摘、製作的茶都叫做明前茶。其實不然，明前茶是江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像鐵觀音、大紅袍、普洱等則不存在明前茶。雖然雲南、貴州、四川、等地區的春茶也是清明節前採制，但也不能稱之為明前茶。因為西南茶區和華南茶區的大部分區域地處南部，開春氣溫回升早，每年往往是在春節時就已經開始採茶。以普洱茶為例，班章重香、易武重味，因此班章區域比易武區域採摘較早，3月下旬就可採摘，而易武應以清明後為最佳。但是福鼎白茶以明前白毫銀針為最佳的春茶。誤區三：早喝早享受一般新茶剛採摘歸來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更輕易誘發胃病。因此新茶將其存放半個月以後再喝才是最好。是否為真正的春茶、新茶，單憑過早的上市時間這一個區分標準來判定並不科學。因此，對於春茶「求新」、」求早「不如在品質上「求好」。為了好茶，身為茶友的我們還是耐心的等待吧！了解、品飲白茶是人生一大快事！請加白茶精選私人微信為好友：chaget