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先前研究顯示，朱古力主要成分可可中富含的黃烷醇與認知功能存在關聯，攝入黃烷醇有助提高認知水平。拉奎拉大學的研究小組希望進一步研究大腦功能與黃烷醇的關聯，探究何種認知功能會受影響，效果是否立即顯現。回顧多項相關研究后，研究小組發現，[廣州熱線]，只有少數研究關注黃烷醇的短期效果。一項研究顯示，志願者攝入７７３毫克黃烷醇后２小時，短時記憶有所改善。另一項研究顯示，攝入黃烷醇有助修復一夜缺覺引起的認知缺損。多數研究關注攝入黃烷醇的長期效果，而且研究對象多為老年人。拉奎拉大學研究小組發現，經常攝入黃烷醇有助改善認知功能，提高專註度、信息處理速度、語言流利度和工作記憶。研究牽頭人索奇說，這些效果在老年人身上體現最明顯，或許源於黃烷醇有益心血管健康，有助增加大腦海馬體齒狀回的血流量，而這一結構尤其易受老化影響。不過研究人員也提醒，食用朱古力不宜過量，畢竟熱量較高。就健腦效果而言，吃一點朱古力就夠。