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2017-07-25T20:27:27+00:00
據搜狐網心之何如,有似萬丈迷津,遙亘千里,其中並無舟子可以渡人,除了自渡,他人愛莫能助。——三毛【冬筍炒臘肉】食材:冬筍、臘肉、青紅椒;步驟:1、冬筍去殼,切成小段,入沸水中焯燙片刻,去掉澀味;2、青紅椒去蒂洗凈,切斜條;3、臘肉切薄片(可事先入蒸鍋蒸至出油);4、坐鍋熱油,爆香蒜末薑末,入青紅椒略翻炒,再入冬筍條,放鹽略翻炒,最後入臘肉,加生抽、老抽,炒至臘肉肥肉部分捲曲透明,即可起鍋裝盤。冬筍,素有「金衣白玉,蔬中一絕」之美譽,清《隨息居飲食譜》謂筍「味冠素食」。筍和茶,都是古代僧人喜歡的,和尚吃素,有氣質的吃素的和尚,就稱具「蔬筍氣」。蘇東坡《贈詩僧道通》:「語含煙霧從古少,氣含蔬筍到公無。」
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