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芹菜味道鮮美營養價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「芹菜炒香乾怎麼做 配點干紅椒好看又好吃」，一起來看下吧!首先來看下芹菜炒香乾怎麼做：材料：芹菜，豆乾，油，鹽，鮮雞汁，蔥，姜，干紅椒，花椒等步驟：1.把所需材料都準備好2.豆乾放入加了料酒、鹽、生抽、老抽、香葉、姜、花椒、八角、紅糖、桂皮的湯鍋中大火煮開，轉中火煮二三分鐘后關火。3.浸泡約兩三個小時入味后撈出。4.將鹵好的香乾瀝凈略擠水份，用廚房紙吸凈水份。5.切成粗細均勻的條。6.西芹洗凈撕去老筋7.切成細段。8.鍋中放適量油，放蔥姜干紅椒花椒。9.炒香后剷出不用，只留鍋中油。10.將香乾放入，小心煸炒。11.加入芹菜段快速翻炒。12.加入適量鹽，鮮雞汁調味后盛出。以上主要介紹了芹菜炒香乾的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於芹菜的小知識。芹菜的功效與作用1.平肝降壓菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。2.鎮靜安神多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。3.防癌抗癌它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。4.養血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。5.清熱解毒春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。6.減肥當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。芹菜的選購選購芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應是厚的，莖部稍呈圓形，內側微向內凹，梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少，這種芹菜品質是上好的。另外，挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。