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食療現在已經成為現代人最喜歡的一種養生方式，基本上很多疾病都可以通過食物來進行預防，而「死亡殺手」——癌症同樣可以，食物就是最好的抗癌物。食管癌B2的缺失會導致亞硝胺的代謝發生改變，促進食管上皮增生，導致食管癌發生。可以吃一些富含維生素B2較高的食物，應多吃動物肝和心、雞肉、牛奶、大豆、黑木耳等，動物肝臟中，羊肝在食物中含維生素B2居首。肺癌據研究，血液維生素B6水平高的吸煙者，患肺癌的幾率更低。高水平的維生素B6和蛋氨酸可使肺癌危險減半。富含維生素B6的食物包括：牛肉、雞肉、魚肉、動物內臟、燕麥、小麥麩、豌豆等。其中維生素B6含量最高的為白色肉類，如雞肉和魚肉。乳腺癌血液中的胡蘿蔔素的濃度越高，則患上乳腺癌的風險就越小。胡蘿蔔素主要來源於胡蘿蔔、南瓜、芒果、橘子等黃色蔬果和菠菜、莧菜等深色綠葉菜。胃癌維生素C具有較強的抗氧化性，維生素C的合理攝入，有助於預防胃癌。維生素C豐富的食物以新鮮果蔬為主，比如青椒、薺菜、鮮棗、奇異果、柑橘等。一般來說，蔬菜中維生素C的含量大於水果。前列腺癌番茄紅素是成熟番茄中主要色素，具有很強的抗氧化作用。男性每天在飲食中攝入番茄紅素可使前列腺癌發生幾率降低。番茄紅素重要存在於番茄、西瓜、葡萄柚和芭樂等食物中，少量存在於胡蘿蔔、南瓜、李子等果蔬中。一般來說，番茄的成熟度越高，番茄紅素的含量越高。結直腸癌如果女性每天攝入800毫克以上的鈣質，就能使患結直腸癌的危險減少，並且鈣元素攝入較多的結直腸癌患者壽命更長。牛奶、優格、乳酪等奶製品不但鈣質含量豐富，而且吸收利用率高，是鈣的最佳來源。除此之外，小白菜、油菜等綠葉菜也是鈣的很好來源。