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印象中，曾在北京吃到過正宗的豌豆黃，後來還自己模仿著做了一份自製的豌豆黃。不過單有碗豆好像顯得單調些，我這次加了點豆腐、山藥，又增強了它的營養。加了豆腐之後會使得菜品更加綿軟，而加了山藥之後又增添了幾分軟糯。讓沒出牙的寶寶用牙齦也能把它們嚼碎，重點是要讓寶寶有咀嚼的意識喲。因為添加了山藥，這個碗豆黃適合用來替代部分主食，額外再搭配一些可口的湯類就可以啦。豌豆山藥豆腐糕食材：豌豆20g，山藥50g，豆腐50g，澱粉15g。調料：無烹制方法：蒸是否搭配主食：可替代寶寶的部分主食參考月齡：10個月以上難易程度：無難度提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。＊ 圖文菜譜 ＊1. 準備食材：豌豆20g，山藥50g，豆腐50g，澱粉15g。2. 將山藥洗凈上鍋蒸15-20分鐘，直至把山藥蒸熟。3. 將山藥去掉外皮。PS：蒸熟的山藥去皮比較方便，不像生山藥那樣會弄得手很癢。4. 將去皮的山藥切成小塊備用。5. 把豆腐切成小塊。6. 用開水把豆腐塊焯一下。PS：豆腐雖然是熟的，還是要用熱水焯一下，或者燙一下，這樣可以去除豆腐的豆腥味，讓豆腐的味道更容易被寶寶接受。7. 將豌豆放到開水中煮煮熟，碗豆是否煮熟要以嘗過。因為我用的是事先煮好的豌豆，冰箱中冷凍保存。這次拿出來化開，用熱水再煮一小會兒就可以了，讓豌豆變得更軟爛一些。8. 將豌豆、豆腐和山藥一起放到攪拌機中，攪拌打成泥。9. 這就是攪打好的豌豆豆腐泥了，因為豆腐的含水量不同，所以攪拌完的泥可能會有所區別，有的稀，有的稠。10. 我攪拌完的稠度大概是這樣的。PS：攪拌的時候，要注意檢查裡邊有沒有剩餘沒打碎的豌豆，再細細挑揀一下，確保豌豆被打碎了，不要噎到寶寶。11. 將澱粉用篩網篩入豌豆豆腐泥中。PS：澱粉決定了豆腐糕的成型程度，所以一定要根據自己的實際情況適量添加，如果豆腐和山藥的水分比較大，最好多加一點澱粉。12. 用勺子混合均勻，變成細膩的麵糊，大概像我圖片中這樣的稀稠度就可以準備入鍋去蒸熟了。13. 在模具中刷上一層油。PS：刷上油可以讓蒸好的豆腐糕順利脫模，但是還是建議在模具中墊上一層烘焙紙，效果會更好一些。模具我選的就是寶寶的輔食碗，麻麻們可以自己選擇一個合適的碗來做，盡量選擇淺一些，薄一些的最好，否則會不容易蒸熟。14. 將麵糊裝進碗中。15. 像這樣裝到8分滿，抹平頂層即可。16. 將模具放上蒸鍋，蒸30分鐘，把豆腐糕蒸熟。PS：每個人模具不一樣，大小也不同，蒸的時間一定要掌握好，我蒸了30分鐘，蒸好的狀態，摸起來也是有些軟的，最好嘗一下，如果覺得不熟還要再蒸一會哈。17. 蒸好的豆腐糕口感軟糯，非常好嚼，有豌豆和豆腐的清香四溢，綠色的小清新，還不快試試看！微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的600道營養輔食，有了這600道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。