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經常看到s姐用櫻花做美食，非常漂亮，我也買了鹽漬櫻花。春天正是櫻花盛開的季節，鳳梨也是春天的應季水果，加上抹茶的綠色，用這三種材料做成櫻花抹茶鳳梨酥，一派春天的景象。這個量皮正好可以做12個鳳梨酥，鳳梨餡剩一些。By 一切隨緣zzh 【豆果美食官方認證達人】用料低筋麵粉 190克雞蛋 1個黃油 120克糖粉 35克鹽 1克奶粉 30克抹茶粉 5克鹽漬櫻花 24朵去皮鳳梨 1800克細砂糖 100克麥芽糖 90克黃油 20克做法步驟1、先準備鳳梨餡：將鳳梨切塊。2、放入破壁機里打碎。3、將打碎的鳳梨過去多餘的水份。4、將擠好的鳳梨放入鍋里加熱，放入白糖，麥牙糖，黃油。5、加熱過程中進行攪拌，避免炒糊，炒至鳳梨顏色變深，沒有水分，鳳梨餡就做好了。6、炒好的鳳梨餡放入碗中晾涼備用。7、接下來準備材料：櫻花放入冷水中浸泡，去鹽備用。8、將低粉，奶粉，鹽，抹茶提前混合好備用。9、將提前軟化的黃油倒入盆中。10、用電動打蛋器打至順滑。11、加入糖粉。12、打發至顏色變淺。13、分三次加入蛋液打發，每加入一次蛋液打發均勻了再加入下一次。14、這是加完蛋液打發好的黃油狀態。15、篩入提前混合好的粉的混合物。16、用硅膠刀攪拌均勻至沒有乾粉。17、然後用手揉成團后醒10分鐘。18、將鳳梨餡按每個25克分出12份。19、然後再將皮料麵糰平均分成12份，每份35克左右。20、取一個麵糰按成圓形碗狀。21、放入鳳梨餡，藉助左手虎口和右手轉動將口收緊。22、然後兩手將包好的麵糰揉圓。23、都包好後放入模具中。24、再用手輕輕按平，注意不要按破。25、將提前浸泡的櫻花用廚房用紙擦乾水份，整理好形狀后擺放在鳳梨酥上，然後再用擀麵杖頂端壓平。26、這是壓好后鳳梨酥的樣子。27、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為160度，時間為25分鐘。28、烘烤完畢后取出。29、展示圖。30、展示圖。小貼士1. 鳳梨餡的糖量根據鳳梨的甜度自己調節。 2. 烤箱不同，溫度時間也不相同，根據自己烤箱實際情況調溫度和時間。 3. 鳳梨酥在壓的時候要輕一點，避免壓破皮。 豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。