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第一步1.先把花椰菜切小塊（順著莖切，不要從花處切，否則就全是渣子），沖洗一下，然後放在冷水中放2克鹽，浸泡20分鐘左右。第二步2.花椰菜浸泡的時間，處理青蝦，去頭去皮開背，去除蝦腸，洗凈控干，放5克料酒和1克白鬍椒粉抓勻。第三步3.木耳提前泡發好瀝干水分。第四步4.蔥和大蒜洗凈，大蒜拍爛切末，大蔥切碎。第五步5.鍋里放小半鍋清水，滴幾滴食用油，放1克鹽，放入泡好的花椰菜。第六步6.花椰菜開水焯2分鐘即可撈出。第七步7.用焯完花椰菜的水躺一下木耳，不用開火，燙一下撈出和花椰菜放在一起，用涼水沖涼。第八步8.焯過水的花椰菜和木耳沖涼后瀝干水分。第九步9.熱鍋涼油，放入蒜末和蔥花炒出香味。第十步10.放入蝦仁快速翻炒兩下。第十一步11.蝦仁沒有完全變色時，放入花椰菜和木耳翻炒幾下。第十二步12.放入蚝油約25克，味極鮮醬油約10克，快速翻炒均勻。第十三步13.炒勻后即可關火，因為花椰菜在浸泡和焯水時都放了鹽，所以無需再放鹽。加入蝦仁使花椰菜菜更加鮮美。