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花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有「長生果」的美譽。民諺道：「常吃花生能養生」。接下來就跟51養生網小編一起來看看花生米的做法吧。花生具有降低膽固醇，抗衰老，預防腫瘤，增強記憶力，養血通乳，健脾和胃等功效。今天為大家介紹一道自製「酒鬼花生」，也是一道美味可口下酒菜。主料：花生米，鹽，油，干辣椒，花椒，辣椒粉，花椒粉。1.準備好花椒，干辣椒切成絲備用2.將花生米放入盆內侵泡一晚上。3.然後撈出控干水分，去掉皮，掰成兩片裝入袋子放入冰箱冷凍室里凍一天。4.鍋內倒入適量的油，涼油下入凍好的花生，開大火炸至花生米表面金黃色。5.炸好以後撈出控油備用。6.鍋內留些底油，放入干辣椒絲和花椒，小火煸香，加入炸好的花生，放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽，快速翻均勻。7.出鍋裝盤。製作技巧1.花生凍一天的好處是為了讓它更脆。2.。炸花生的時候涼油就放花生米，這樣容易炸透，炸的時候不斷輕輕翻防止粘鍋。3.炸花生的時候用大火，大火炸出來的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微變黃就要出鍋。製作簡單，酥脆可口，美味的下酒菜，配上白酒，啤酒，就開始痛飲人生吧。