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國際素食日吃什麼？國際素食日到了，在屬於素食者們的節日里該怎麼吃呢？小編在這裡給大家收錄了一些非常棒的素食菜譜，快快收藏在素食節里大顯身手吧~~1朱古力生食糕▽材 料：生椰子粉/杏仁粉1杯、生可可粉1杯、椰子花糖1/2杯、車前子殼粉2湯匙、椰青肉1/2杯、椰子油1/4杯、珊瑚草醬1/4杯（以干珊瑚草泡水軟后，放入攪拌機打至幼滑）、低溫雲呢拿精華油8-10滴步 驟：1、將生椰子粉/杏仁粉、生可可粉、椰子花糖、車前子殼粉倒在大碗拌勻，備用。2、椰青肉、椰子油、珊瑚草醬、雲呢拿精華油放進攪拌機打至幼滑成漿。3、將2的椰青漿逐少放進1的乾料，慢慢攪勻至黏在一起。4、椰青漿混合物倒入小蛋糕模，壓實即可。5、加少許水果做裝飾即可享用。2西葫蘆擔擔麵▽材 料：面（西葫蘆2條、胡蘿蔔1/4條）面醬（生芝麻醬1/2杯、生杏仁醬1/2杯、藜麥面豉醬4-6湯匙、生椰子調味醬、生豉油、義大利黑醋、冷壓芝麻油、花椒粉、辣椒粉適量）上桌時配合食用（杏仁碎少許：催芽及風乾、芝麻粒少許：催芽及風乾、香菜、香芹少許（切細粒）步 驟：1.將西葫蘆和胡蘿蔔用旋轉切菜機（用中刀片）削成粗面。2.擔擔麵醬材料拌勻成濃醬。3.上桌前將醬與粗面拌勻，加入杏仁碎、芝麻粒、香菜、香芹，即可享用。3溫柔沙拉▽材 料：芥藍（只有葉子）適量，玫瑰鹽少許、生芝麻醬少許、生杏仁醬少許、義大利黑醋、面豉醬（鷹嘴豆發酵半年）步 驟：1.將芥藍葉用玫瑰鹽抓一下出水。2.將牛油果剝皮切粒，然後和芥藍拌勻，放入其餘調料拌好即可食用。4彩虹三明治▽材 料：全麥麵包、紫甘藍、牛油果、有機豆苗、黃瓜、胡蘿蔔、彩椒，和風芝麻醬、柚子醋、煙熏海鹽步 驟：1、將紫甘藍切絲（喜歡吃軟一點的可橄欖油煸炒一會兒）、牛油果切四分之大小的薄片、黃瓜與胡蘿蔔用刨絲刀刨絲，彩椒切絲；2、將各種蔬菜分別用和風芝麻醬、柚子醋、稍許煙熏海鹽拌勻，塗部分和風芝麻醬在全麥麵包上，將各類蔬菜依次疊放於麵包片上，蓋上另一片麵包，均勻兩半切開，包上油紙。5蔬菜意麵▽材 料：螺紋意麵 50g、貝殼意麵 50g烤蔬菜：黃、綠節瓜各50g、蘆筍 50g、迷你胡蘿蔔 70g、海鹽少許、橄欖油 2tbsp、義大利陳醋 balsamico 2tbsp、黃芥末醬 1tbsp、黑胡椒 1tsp步 驟：1、蔬菜均切條，加少許海鹽，拌橄欖油，烤箱預熱200度烘烤10分鐘。2、鍋里加大量水，加少許橄欖油及鹽，沸騰后加入意麵。煮熟后，淋少量橄欖油拌勻。3、將1和2拌勻，備用；4、將橄欖油、黑胡椒碎、陳醋、黃芥末醬充分攪拌使其乳化，混合均勻后淋入3中即可。6腰果鳳梨飯▽材 料：鳳梨、腰果、香菜、胡椒粉、純椰汁、泰式紅咖喱、檸檬汁步 驟：1、取二分之一鳳梨，掏出果肉，注意不要弄破皮，把果肉切成丁備用。2、蒸好的米飯中加入少許椰汁和泰式紅咖喱炒制，用檸檬汁和鹽、胡椒粉調味。3、最後加入香菜、腰果和鳳梨丁，拌勻后盛入被掏空的鳳梨果皮里。7香糯薯球▽材 料：土豆 3個(拳頭大小)、糯米粉 1大勺(冒尖)、植物油、麵包糠 適量、鹽適量、胡椒粉適量。 步 驟：1、將土豆切成片或者絲，蒸鍋中蒸熟，然後壓製成泥，放入鹽等調味品2、將土豆泥裡面加入糯米粉(可加入自己喜愛蔬菜），並攪拌均勻3、然後將攪拌均勻的食材揉成小丸子4、麵包糠里滾一滾，油鍋微熱后就可以炸小丸子了，當四周都炸至金黃色的時候，就可以控油撈出，裝盤食用啦8椒鹽藕夾▽材 料：蓮藕、鹽、麵粉、香菇、豆腐步 驟：1、蓮藕切成片，香菇切碎，豆腐切碎2、豆腐香菇加生抽、白鬍椒粉拌勻，將兩片藕夾點豆腐餡3、兩勺麵粉加水攪拌均勻成麵糊4、將藕夾粘上面糊5、油熱，兩面分別煎黃9烤紅薯條▽材 料：紅薯（去皮切條狀）2個、椰子油2湯匙、菜籽粉1茶匙、肉桂粉1茶匙、海鹽半茶匙、不加糖杏仁奶¼杯、橄欖油1湯匙、亞麻籽半杯、新鮮香菜（切碎）¼杯、青檸汁1湯匙、蘋果醋醋2茶匙、海鹽¼茶匙步 驟：1. 將烤箱預熱至425華氏度，放入兩個鋪了錫紙的烤盤；2. 把切好的紅薯加到一個大碗里。融化椰子油后倒在紅薯上。撒上香菜，肉桂粉和半茶匙海鹽，並用勺子抹均勻；3. 把紅薯均勻分散在兩個烤盤烤25-30分鐘，中途做醬料蘸薯條：把杏仁奶，亞麻籽、橄欖油、香菜、青檸汁、蘋果醋和海鹽放入攪拌機攪拌2分鐘至順滑；4. 薯條烤好后在紙上冷卻下就完工啦！最後可以撒上香菜做裝飾。10豆腐披薩▽材 料：豆腐，番茄醬，純素乳酪，麵包糠，杏仁奶或者花生奶，鹽和胡椒粉步 驟：1、植物奶加澱粉攪拌均勻。麵包糠、鹽和胡椒粉混合均勻。豆腐切薄片，先均勻沾上澱粉液，然後裹上一層麵包糠2、平底鍋放油，等油熱時，放入豆腐3、煎至兩面金黃，取出4、烤盤均勻的塗上一層厚厚的番茄醬，放入煎好的豆腐5、純素乳酪切絲，均勻地撒在豆腐表面6、烤箱預熱到400度，放入豆腐，烤25分鐘即可，最後可撒上碎香菜。11香蕉芝麻飲▽材 料：芝麻3湯匙（浸泡8小時），香蕉1個、無花果乾1-2個，亞麻籽2湯匙、水1杯（或杏仁奶），肉桂粉半湯匙、肉豆蔻粉1小攝 ，薑黃粉1小攝、檸檬汁適量步 驟：芝麻浸泡8小時后濾干，一起跟其他材料放入攪拌器中，混合至完全順滑。12椰子潤肺湯▽材 料：椰子肉1個，淮山，1兩，南北杏1兩，雪耳少量，參須少量， 蜜棗2個步 驟：所有食材燉熟即可。功效：潤肺，除煩。13原味清香蘿蔔乾▽材 料：水500ml,味噌50g,鮮海帶一塊,嫩豆腐一小塊,菇類(我用的金針菇)適量,冬瓜適量,蘿蔔適量,綠葉菜適量,食鹽少許步 驟：1、鮮海帶洗凈切成小片兒2、鍋內加水，冷水入海帶，中火煮海帶湯3、把所有的食材處理好，金針菇去根撕開，豆腐切小塊，冬瓜去皮切塊，胡蘿蔔切片，小白菜摘凈從中間切斷4、這時海帶湯也差不多了，把不易熟的蔬菜先入鍋，豆腐也可以先放入，讓它們煮一分鐘，5、然後放入金針菇冬瓜，等待湯燒開水沸6、水沸騰后加入味增，水與味增的比例為10:1，味增放入湯里用勺子化開7、很快就化開了，湯變成了紅棕色8、最後放入綠葉菜，綠葉菜稍微燙一下就熟了， 味增本來就有一些鹹味，所以少放一點鹽就好14圓白菜包飯▽材 料：圓白菜四片，剩米飯一碗，玉米粒適量，花椰菜莖適量，辣醬番茄醬等調料適量，白醋兩勺，鹽適量步 驟：1、完整的包菜葉洗凈洗凈～2、包菜葉～放入加了白醋和少許鹽的沸水中焯熟焯軟～取出瀝干水分備用～3、米飯和兩種菜粒粒炒炒～加少許鹽和醬料調味～番茄醬或者韓式辣醬或者其他～根據自己口味咯～4、軟包菜葉上放上適量的炒飯～5、先把靠近根的那裡疊上～上面的部分疊下來～然後左一下～右一下～6、全部包好后～淋上生抽或者豉油～或者其他你喜歡的啦～15清炒腐竹▽材 料：干腐竹100克，水發木耳30克，胡蘿蔔一小段，青椒一小塊，鹽，金蘭醬油，食用油適量芝麻香油一小勺步 驟：1、干腐竹提前3-5小時用冷水泡軟2、胡蘿蔔切片，青椒切成粗絲，黑木耳也要提前用冷水泡發的3、起油鍋，放胡蘿蔔片煸炒4、倒入適量醬油后，放腐竹翻炒5、最後放入青椒跟木耳，添少量清水，燒開后加一點鹽炒勻即可，出鍋時可以加一小勺芝麻香油提香。16仙草兒▽材 料：豌豆澱粉1杯，水6杯，黃瓜半根，醋4勺，金蘭醬油1勺辣椒油適量，鹽適量，花椒3粒，植物油少許，芝麻少許步 驟：1、用同一個杯子做量杯，取一杯豌豆澱粉，六杯水。2、一杯水和豌豆澱粉混合，順時針攪勻。其餘五杯水倒進鍋里大火燒開。3、水開後轉小火，邊攪水邊把澱粉糊倒進鍋里，一定要不停攪拌。4、繼續攪拌，小火煮一分鐘左右，鍋里起大泡，沒有結塊兒就可以關火了。5、倒進容器里晾涼。6、倒出來切成你想要的樣子7、鹽、醋、醬油、辣椒汁調好，黃瓜切絲。8、料汁澆在上面，撒少許芝麻。9、鍋里熱低油，小火炸香花椒。然後把花椒撈出，把油澆在芝麻上。17碎碎的花生▽材 料：花生米100g，玉米油（植物油）適量步 驟：1、涼鍋涼油。2、涼花生。然後開小火。3、小火慢慢炸4、花生變成金黃色關火5、倒出控油6、搗碎，或者裝保鮮袋用擀麵杖碾碎。7、根據主角需要加糖或鹽。香香噠～18原味清香蘿蔔乾▽材 料：南瓜200g，紅甜椒30g，黃甜椒30g，素咖喱粉4g，鹽2g，細砂榶4g步 驟：1、南瓜削皮去籽切丁，紅甜椒、黃甜椒切丁2、熱鍋加油，加入咖喱粉，拌勻后略炒3、加入紅甜椒、黃甜椒和南瓜略炒4、加入少量水，蓋上鍋蓋，小火燜約3分鐘至南瓜熟透5、加入鹽、細砂糖，炒勻后盛出即可19香辣番茄飯▽材 料：香米1 杯，番茄1隻，青辣椒1 只，黃豌豆瓣1 大勺，冷凍豌豆2 大勺，辣椒粉1/2 小勺，孜然粉1/2 小勺，黃姜粉1/2 小勺，芥菜籽1/2 小勺，香菜1 把，鹽適量步 驟：1、把米洗凈加適量水煮成米飯，冷卻備用。2、鍋里倒入2 大勺的油，加入一撮芥菜籽、如果喜歡辣椒乾的下幾隻辣椒干、黃豌豆瓣，翻炒香。3、轉中火，加入所有香料和食鹽。4、稍微翻炒后加入切碎的青辣椒翻炒，加入番茄丁5、番茄變軟之後加入米飯，翻炒勻后加入冷凍豌豆，大火繼續超個3-4分鐘，就好了。6、起鍋前加入切碎的香菜。20糖醋脆皮豆腐▽材 料：老豆腐250克，番茄沙司30克，黑醋2小勺，白糖1小勺，澱粉1小勺，清水3-4小勺步 驟：1、準備食材：老豆腐切成1厘米厚的小方塊，番茄沙司的用量多一點成品會比較紅亮，糖醋汁請按照個人口味調製，我的是糖，黑醋，澱粉，清水按照1:2:1:3的比例調製而成。2、煎豆腐塊，開中火，最好用不沾鍋。3、煎好一面翻過來再煎另一面，火候要掌握好，既能使豆腐表層迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持內部的嫩滑。4、煎好的豆腐塊盛出備用，表面焦黃香脆，內部飽滿多汁是最理想的狀態。5、鍋里留底油，倒入番茄沙司，炒至冒泡泡。6、倒入先前調好的糖醋汁，再次炒至冒泡。7、最後倒入煎好的豆腐塊翻炒，可以加一點點鹽，待所有豆腐塊裹滿湯汁即可出鍋。21琪味的羅漢齋▽材 料：紅甜椒30g，黃甜椒30g，香菇4個，鹽2g，細砂榶4g，玉米1塊，杏鮑菇100克，胡蘿蔔50克，青筍100克，腐竹50克，黑木耳50克步 驟：1、黑木耳、腐竹、香菇提前泡發，玉米切成粒狀，杏鮑菇、胡蘿蔔、萵筍、豆腐乾、甜椒切片備用。2、洗鍋熱油，將香菇和木耳放進鍋中一起炒香 3、再加入準備好的豆腐乾、腐竹、萵筍，一起翻炒4、炒到食材微微變色，撒入適量鹽糖繼續翻炒5、最後放點醬油調味，最後加入甜椒，繼續翻炒，待收汁差不多時，就可以出鍋啦。22素食紫菜包飯▽材 料：紫菜，米飯，壽司醋，菠菜，胡蘿蔔，黃瓜，桔梗，黃蘿蔔鹹菜步 驟：1、米飯加壽司醋拌好 米飯煮好后悶一會，太硬的不好吃2、菠菜過水燙熟 胡蘿蔔黃瓜切條備用3、將米飯按壓在紫菜上 將材料依次擺好 留一塊邊 用壽司簾捲起 留邊的位置抹上水后卷好 按壓米飯時手上沾上水不粘手4、切的時候把刀上沾點水不粘刀5、擺盤～ 剩下的食材可以做成其他菜23山藥炒木耳▽材 料：山藥，胡蘿蔔，木耳，薑末，橄欖油，生抽，老抽，白醋，鹽少量，水澱粉少量，麻油步 驟：1、 山藥去皮切小塊蒸熟，木耳泡發好，胡蘿蔔切絲。姜磨茸，取一半和生抽、老抽、白醋、麻油、水澱粉混合成醬汁。份量自己掂量哦，少鹽，水澱粉也用一點點就可以。2、熱鍋下橄欖油，下剩下的一半姜茸，爆香后，下木耳，一半的胡蘿蔔絲，小火炒兩分鐘。3、蒸熟的山藥塊倒入，小火翻炒一分鐘。4、倒入調好的醬汁。翻炒均勻后，加蓋燜5分鐘至入味。5、最後加入剩下的一半胡蘿蔔絲，大火翻炒幾下即可～24土豆的情竇初開▽材 料：素咖喱塊，土豆，豌豆，胡蘿蔔，鹽，橄欖油，白水步 驟：1、土豆 胡蘿蔔切塊，豌豆是買的速凍微甜口味，咖喱用上兩塊。2、加水沒過土豆塊，放入咖喱，開煮就成。咖喱真的是最簡單方便的菜了。3、 看著還有三分之一的水的時候，熄火，瞬間就發現自動收汁又少掉一半，別擔心，剩餘的湯汁用來做蓋澆飯都是足夠的。4、素食吸收了濃濃的咖喱味真的很好吃，關鍵還是在咖喱本身的味道，畢竟簡單到手殘星都會的一鍋亂燉吖哈哈～25爽滑的素食煮意▽材 料：芹菜1瓣，荷蘭豆20g，胡蘿蔔半根，腐竹10g，香菇5個，冬粉10g，鹽適量，味全高鮮適量，生粉適量步 驟：1、芹菜剝去表皮，切成菱形段。2、冬粉泡發切段。3、荷蘭豆去掉兩邊的莖。蘿蔔切菱形片。香菇泡發，去蒂切片。腐竹泡發，切小段。4、將芹菜、胡蘿蔔、香菇、腐竹倒入水中。5、焯水后撈出，瀝干備用。6、鍋里倒油，放入焯過水的蔬菜和荷蘭豆翻炒。加入適量鹽和味全高鮮調味。放入冬粉翻炒。7、最後倒入芡汁勾芡，出鍋裝盤即可。26電飯煲蒸秋葵▽材 料：秋葵8-10根，金蘭醬油適量，麻油適量步 驟：1、秋葵洗凈，柄處有小刺，謹防扎手！2、可以整條蒸，可以切成星星粒！3、煮飯時，放入電飯鍋上格，按下煮飯鍵，30分鐘后，等著吃吧！4、淋上醬油適量，麻油適量！吃吧！27苦瓜豆腐▽材 料：豆腐350克，苦瓜100克，豆芽50克，紅椒少量，鹽適量，油適量，金蘭醬油1湯匙，金蘭素蠔油半湯匙步 驟：1、苦瓜切片，加鹽抓勻腌制15分鐘；2、豆腐切小塊放淡鹽水中浸泡10分鐘；3、豆芽摘去根；紅椒切小片；4、煎鍋中加油燒熱，放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出；5、再加點油，把腌制好擠去水分的苦瓜倒入略炒；6、按個人喜好的口感炒，我喜歡把苦瓜炒熟一點~7、加入豆芽和紅椒炒至豆芽斷生；8、再加入豆腐炒勻，然後加鹽、醬油、素蠔油翻炒均勻就可以了。28花椰菜杏鮑菇料理▽材 料：杏鮑菇一根，花椰菜一個，鹽適量，黑胡椒碎少許，味全高鮮少許，生粉少許步 驟：1、 杏鮑菇洗乾淨切段，用刀削去外層，修成圓柱體，在圓柱體邊緣劃上幾刀，便於下面烹調時入味。2、花椰菜用小刀修切成一朵朵，去除莖，保留花冠，洗乾淨待用。3、花椰菜焯水， 然後放入冰塊水中浸泡一會兒5、花椰菜茸倒入鍋中，加水大火燒開，調味鹽、味全高鮮，勾一點點薄芡，調勻關火備用。6、杏鮑菇也焯水7、擦乾水分，在平底鍋中，倒入油，放入杏鮑菇煎，小火慢慢煎至兩面金黃色，撒少許黑胡椒微煎，最後撒少許鹽關火。8、花椰菜濃汁倒在盤中不鏽鋼圓環中（只要是圓形的都可以）9、取出不鏽鋼圓環，湯汁會慢慢圓形散開10、杏鮑菇一直線放在花椰菜濃汁中央，撒上一點點黑胡椒碎即可。29雜菌湯▽材 料：蟹味菇，海鮮菇，香菇各100克，鹽1茶勺步 驟：蘑菇洗凈,放進砂鍋中,添好水,中火燒開后小火煲3小時,出鍋前放鹽調味即可!30蘑菇玉米湯▽材 料：玉米（或玉米粒150克）1根，土豆2小個，蘑菇100克，鹽適量步 驟：1、土豆去皮上鍋蒸熟；2、玉米洗凈剝粒；3、蘑菇焯水后切片；4、蒸熟的土豆切粒或壓成泥；5、鍋中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下鍋，中火煮約十分鐘至所有食材都熟；6、最後加鹽調味即可。31豆湯豌豆尖▽材 料：白豌豆一碗，豌豆尖一把，鹽1/2小匙步 驟：1、豌豆尖去掉老莖，洗凈待用2、白豌豆用水提前泡一夜，入高壓鍋加水壓至酥爛，加鹽調味，放入豌豆尖燙熟，裝盤即可32黑芝麻雜麵發糕▽材 料：純椰汁240g，白面200g，玉米面50g，黑芝麻50g，糖40g，核桃仁適量，大紅棗4個步 驟：1、芝麻要選用熟的黑芝麻，用料理機打磨成粉狀2、椰汁，糖，酵母攪拌均勻，讓酵母融化3、放入白面，玉米面，黑芝麻粉4、攪拌均勻5、取一個6寸活底模具，底部刷油，倒入麵糊，抹平，蓋好發酵6、發酵到模具的8分滿7、表面用紅棗肉和核桃仁裝飾，可以用自己喜歡的任何乾果裝飾8、放入蒸鍋，水開后蒸30分鐘，斷火后燜5分鐘打開9、蒸好后取出，模具內劃一圈就可以倒扣取出33蘿蔔花生鹹湯▽材 料：青蘿蔔半跟，花生兩把，麵粉50g，薑絲適量，清水適量，花生油5g，淡鹽生抽5ml，鹽3g步 驟：1、花生提前泡發一小時2、花生切碎，蘿蔔切條、姜切絲3、熱鍋涼油，爆香薑絲，放入蘿蔔絲，炒至蘿蔔明顯變軟4、倒入適量清水，放入花生碎，大火煮開、轉中火煮20-30分鐘5、麵粉加水攪拌均勻6、倒入麵糊，此時要不時的攪拌一下、避免糊底7、大火煮開，出鍋前加入適量調料即可。34百合炒秋葵▽材 料：鮮百合2個，秋葵6根，紅椒半個，薑絲2克，食用油5克，食鹽1克，味全高鮮1克步 驟：1、將鮮百合掰成小片，清洗乾淨控干水份；2、將紅椒斜刀切片；3、提前將秋葵焯燙后，斜刀切塊；4、炒鍋里放入食用油，放入薑絲煸香；5、倒入切好的秋葵；6、再放入紅椒片；7、放入洗凈的百合翻炒，放入食鹽、味全高鮮調味即可關火。35土豆燜面▽材 料：土豆，麵條，青豆， 胡蘿蔔，油，鹽，金蘭醬油步 驟：1、土豆、胡蘿蔔切丁2、先把麵條在水裡面煮5成熟撈出備用3、熱鍋熱油，放入土豆炒至表皮焦黃4、下胡蘿蔔和青豆翻炒均勻5、在鍋中倒入小碗清水或者煮麵的麵湯均可，然後放入麵條並加鹽、醬油蓋上鍋蓋燜至剩一點點水6、只剩下一點水時，用筷子攪拌麵條，使其與調味和土豆混合均勻，要一直攪拌直到水全部蒸發，起鍋即可。36素食佛跳牆▽材 料：當歸，桂枝，黃芪，党參，娃娃菜，大芋頭，杏鮑菇，草菇，干香菇，板栗，和田棗，金蘭素蚝油兩大勺，鹽，白鬍椒粉步 驟：1、當歸、桂枝、黃芪、党參用清水浸泡二十分鐘后，鍋內加足水，大火煲開轉小火煲上一個小時左右，將藥材湯渣濾除；2、干香菇泡發后，擠干水分；杏鮑菇和草菇洗凈后，杏鮑菇切厚片，在每一片上切網狀花刀；草菇去除根部，頂部切十字刀；3、起鍋熱油，用油爆一下杏鮑菇、草菇，將杏鮑菇和香菇中的部分水分逼出來，爆好的杏鮑菇和草菇撈出待用，將擠干水分的香菇也過一下油，撈出待用；4、大芋頭去皮切塊，板栗去殼切兩半，也分別過一下油，這是定型的作用；5、和田棗洗凈去核；6、準備好燉盅，先將娃娃菜的菜幫鋪在燉盅底，然後放上杏鮑菇、草菇、香菇，再放上芋頭和板栗，放入紅棗，最後放上娃娃菜的葉子。7、將煲好的藥材湯底倒入燉盅，加兩大勺素蚝油、適量的鹽、白鬍椒粉，蓋好燉盅蓋子，燉鍋外膽加入熱水，燉上兩個半小時即可出鍋。南◎無◎阿◎彌◎陀◎佛五台山文殊道場