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數十萬互聯網從業者的共同關注！最近外賣三巨頭的「戲碼」真是一台加一台，相當精彩。前幾天還在大肆報道「餓了么」收購「百度」，這幾天各大平台紛紛站隊「環保」，紛紛發出聲明以及後期「環保」計劃。網路訂餐的普及，確實大大提高了人們就餐的便利度，帶來便利的同時，也帶來了垃圾。最近，餓了么、百度外賣、美團外賣三家外賣平台就因外賣餐盒引發的環保問題再度被推上輿論的風口浪尖。本文筆者主要從以下四個問題著手分析問題：為什麼外賣平台出台環保計劃？（WHY）目前各方外賣平台的解決做法？（NOW）「環保餐具」推行的困難有哪些？（HOW）外賣垃圾何去何從（未來建議）？（WHAT）一、為什麼外賣平台出台環保計劃？1、垃圾驟增，平台遭質疑高度現代化的都市生活，催生了一種名為「宅文化」的社會現象。雖然導致一些人歸隱自宅，但是最能彰顯「宅文化」的，則一定是「外賣業」。也正因為「外賣」，讓宅人們生活愜意。社會越發達，生活越便利，但同時也一系列的帶來了很多負面環境問題，外賣包裝泛濫成災，構成嚴重的環境污染。先看幾波數據：各大網路訂餐平台一年訂餐量需要146億個餐盒，快遞行業一年需要120億個塑料袋，247億米封箱膠帶；「餓了么」近期也發布，顯示市場用戶規模達到6億，2016年在線外賣用戶消費頻次每周消費3次以上的用戶佔比高達63.3%；美團外賣官網公布的信息顯示，目前美團每日訂單量達1200萬份，累計用戶2億。按照1個訂單求個塑料盒一個塑料袋計算，每天至少有2400萬個塑料製品被消耗。根據三大外賣平台公開數據，三大外賣平台的日訂單量大概700萬左右，按每單外賣用1個塑料袋，每個塑料袋0.06平方米計算，每天所用的塑料袋可覆蓋42萬平方米，相當於59個足球場。2.56億人——這是艾媒諮詢統計的2016年在線訂餐用戶規模，按照每人每天訂購一份外賣計算，每天將有2.56億份外賣被送往用戶手中，其中每天至少分別產生2.56億個餐盒和塑料袋。無數的塑料餐盒、一次性筷子、塑料袋等外賣垃圾造成的「白色污染」又一次加劇，外賣垃圾「圍城」的現象日趨嚴重。外賣垃圾驟增，不僅是因為外賣平台規模的快速增長，垃圾處理不夠完善也是重要原因。為此，有不少觀點將外賣垃圾泛濫的禍端直指帶動外賣行業發展的外賣平台，其中佔有絕大部分市場份額的餓了么、美團外賣以及百度外賣被推上輿論的風口浪尖。2、環保組織的法律控訴據北京法院網官方微信「京法網事」消息，9月1日，北京市第四中級人民法院依法受理原告重慶市綠色志願者聯合會分別訴被告「百度外賣」、「餓了么」、「美團外賣」三起環境污染責任糾紛的公益訴訟案件。原告重慶市綠色志願者聯合會以在被告外賣訂餐平台上存在經營模式缺陷，未向用戶提供是否使用一次性餐具的選項，致使用戶在直接點餐的情況下系統會默認為其配送一次性餐具，造成了巨大的資源浪費和極大的生態破壞為由向北京四中院提起訴訟。是的，一句話概述就是：三外賣平台遭起訴，環保組織控其配送一次性餐具破壞生態。由此看出，外賣平台造成的大量外賣垃圾導致的環境問題，不僅僅是「外賣平台」的問題，已經上升至「社會」的責任問題。外賣垃圾問題已經不是僅僅只是「道德」層面的問題，已經上升到社會「法律」層面影響。二、目前各方外賣平台的解決做法？1、美團外賣：青山計劃8月31日上午，美團外賣發布聲明稱，將啟動一項「青山計劃」，並設立「首席環保官」，以推進外賣行業環保問題的解決。聲明中介紹，「青山計劃」一期將開展六項工作。主要內容如下：設立「首席環保官」一職，成立專門團隊負責推動「青山計劃」的規劃與落地，首席環保官向美團外賣總經理王莆中彙報；在美團外賣APP上增加「不需要一次性餐具」的選項，後續將鼓勵用戶參與「自備餐具」活動；每月一天「美團外賣環保日」，向用戶、商家宣傳環保理念和公益行動；與相關部門機構一起策劃推動「環保餐盒包裝推廣工程」，使用環保餐盒商戶加入環保標識，增加篩選；組成「環保顧問團」，設立公共郵箱接受大眾的建議和監督；定期公布「青山計劃」工作，接受社會監督。美團外賣在公開聲明中指出，網路訂餐行業發展到現在這個階段，必須貫徹創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念，只有這樣，網路訂餐行業才能健康發展。但同時也表示「環保工作不是一家之力可以全面解決，在這裡我們也呼籲全社會共同關注、共同參與環保工作。為了未來，行動起來。」啟動「青山計劃」當天，美團上線了「不需要一次性餐具」選項功能：2、餓了么：藍色星球9月6日，餓了么發布「藍色星球」計劃，希望以自身努力推動外賣行業環保治理。藍色星球」行動路線圖分為短中長期三個規劃。主要內容如下：短期：從產品層面，引導用戶和商戶自覺減少一次性餐具的使用。中期：綜合利用經濟及技術手段，提高商家使用環保餐具積極性。長期：深入供應鏈，以需求端的進步倒逼上游產業改革。短期，從產品層面的計劃：新版app將在下單確認頁添加「無需餐具」備選，並為選擇該選項的用戶提供積分獎勵；積分商城開設環保專區，供用戶使用積分認領荒漠公益林、環保袋等，餓了么已與阿拉善SEE基金會取初步合作意向（ps：這特么不是螞蟻森林的套路么，難道餓了么下單免餐具，然後種梭梭樹，哈哈哈哈）將上線「環保挑戰賽」活動，實時顯示平台累計節約的一次性餐具數量，達到一定數量，平台向環保組織捐獻相應款項（ps：這特么不是微信步數的套路么，哈哈哈）中期，促進商家積極性計劃：利用大數據，對整個平台一次性餐具使用進行摸底統計；有針對性的對使用餐具量大的商家制定經濟可行的環保改造方案；免費向商家提供環保餐具試用，為環保餐廳添加環保標籤，優化排名權重，對環保餐廳進行流量扶持。長期，倒逼上游產業改革：對餐具使用量大的商家統一提供對接優質環保餐具供應商，提高小微商家議價能力；與環保組織成立外賣環保協會，制定外賣行業環保自律公約，形成行業環保標準；吸引更多人對環保餐具的關注，不斷創業，促進環保餐具成本下降，質量提高。餓了么CEO張旭豪表示，環保一直是餓了么最關心的問題之一，早在2011年，餓了么就在平台上推行「1元換環保餐盒」的活動，成功淘汰平台上大部分外賣餐廳的泡沫餐盒。如今餓了么有更大的責任和能力，願與同行一道推動外賣行業環保進程。藍色是餓了么的品牌主色調，也是覆蓋地球面積最廣的顏色，行動取名」藍色星球」，是期望通過平台的努力，最終真正還這顆星球以純凈藍色。3、百度外賣：EP行動（Environmental Protection）由於外賣行業環保層面的監管政策尚處空白，而外賣平台作為整體行業的中樞平台，無疑是推動外賣行業環保治理進程的核心角色。對此，百度外賣開展「EP（Environmental Protection）行動」。主要內容如下：增加「不適用餐具」選項，聯合用戶、商家踐行環保；對使用環保餐具的優秀企業進行重點扶持，在商家店面信息加入標識，同時提升rank排名，機遇流量、資源扶持；引入環保餐具供應商，通過規模化採購，降低環保餐具使用成本，減輕環保商家的經濟壓力；定期組織開展公益活動，建立長效環保機制。隨著外賣行業生產效率和綜合效益的持續擴增，其帶來的環保問題不容忽視。減少使用「一次性餐具」無疑是外賣行業「綠化」之路的第一步，百度外賣的「EP行動「以平台資源實現用戶、商戶和平台三方結盟，一同發力推動整個外賣行業的綠色轉型，也保障了三方的綜合利益，促使外賣行業的環保治理走上更為長效、健康的發展之路，為行業的綠色轉型提供了借鑒的方向。三、「環保餐具」推行的困難有哪些？1、商家可是注重自身品牌，使用自己定製的餐盒餐具在外賣平台跑馬圈地階段，還有很多商戶選擇使用平台提供的餐盒餐袋，當時，整個市場都還沒規範，商家對於外賣業務未來發展也不是很明確，現如今，市場培育完成，外賣商戶的訂單猛增，甚至有些商戶的主要營收來源主要是外賣平台，此時，為了提升服務，增強用戶黏性，商戶開始注重外賣包裝，比如在餐盒才袋餐具上印上自己品牌LOGO。導致平台提供的環保餐盒使用率不高。2、特殊外賣不適用外賣平台提供的環保餐盒、餐袋比如對於中餐而言，在使用目前用澱粉等製成的環保餐盒時存在不便，一方面是由於中餐用油較多，湯汁也多，如果使用一些環保餐盒，很容易出現漏湯、漏油的情況，不僅影響產品的品相，還會影響到用戶的體驗。所以很多外賣商戶，會不去使用平台提供的環保餐具。3、環保餐盒成本比塑料餐盒成本高，商家逐利目前平台提供的環保餐盒、餐袋使用率不高，主要原因有：節約成本、品牌輸出。目前絕大多數外賣餐具均使用PP材質，而非可降解，可降解塑料含天然成分較多，加工成本也會比較高，可降解塑料成本至少為普通塑料的2-3倍。環保餐盒成本這麼高，而目前很多商戶在外賣業務上本就「不掙錢」，如果餐具成本高，外賣包裝提價，這樣會影響到訂單量，進而影響商戶的外賣收益，這是商家不願意的，畢竟做外賣還是為了掙錢。4、「包裝過甚過於精美」的不環保問題是的，收外賣時候，經常發現，一份外賣扎了不知道多少個袋子，為了防止湯撒出來，也多扎一個袋子，還有一種情況就是前面提到的現在商戶開始注重自身品牌的輸出，不能在餐飲上下功夫，那就在包裝下功夫，為了提升自身產品的特殊性和產品體驗，提升用戶黏性，會採用超豪華精緻的餐盒套裝，讓人不禁想起很多年前的「月餅包裝問題」，而這些包裝的使用壽命確只有短短的1h，有的甚至只有10min，浪費浪費~5、商家全部默認「抓一把」餐具，造成過度浪費前幾日有環保組織做過測試，在各外賣平台下單，並且在備註上寫上：不需要餐具。測試結果是，沒有一個商家是好好看備註的，全部無一例外放了餐具，有的甚至還是抓了一大把。是的，每天的飯點時候，商家真的忙不過來時間去看備註，有的甚至系統性的配置好外賣包裝，機械性的包裝外賣盒，這樣大大提高了外賣製作的效率，但是，也同樣造成了大量的一次性餐具的污染和資源浪費。6、外賣垃圾治理主體缺失是造成「垃圾圍城」主要原因外賣平台網路訂餐行業還處在激烈競爭時期，消費需求巨大，藍海潛力尚未完全挖掘。由於是新興事物 ，監管的缺位和市場盲目性顯現，大量的塑料湧現，但行業內部並沒有有效的機制來消化。造成外賣垃圾圍城現狀，主要原因在於外賣垃圾治理主體缺失：店家只管做、平台只管賣、小哥只管送、訂餐這吃完就往垃圾桶里扔，最後垃圾就成了社會的負擔。四、外賣垃圾何去何從（未來建議）？商戶：商戶對外賣產品儘可能的優化，儘可能上線可以節省包裝的產品；商戶應提升自己的環保意識，了解非環保餐盒對自然的後果，儘可能的使用可降解環保餐盒；餐盒製造商：餐盒生產企業需要承擔部分垃圾處理的責任；另須研發成本更低、更適合餐飲商戶的環保餐盒；政府可以對製造廠通過徵收環境污染稅的形式來實現；消費者：消費者應提升自己的環保意識，了解環保的重要性；配合相關部門，相關垃圾相關處理，不亂扔不亂丟；可以嘗試廢物利用，比如外賣袋子，可以再利用，當垃圾袋，帶去超市裝貨物。政府：制定外賣餐盒標準，這是最重要的，需將外賣餐盒標準不僅僅置於規範，上升至法律法規層面，使綠色外賣餐盒成為標配，而不是可選擇項；可以效仿當年的「限塑令」，「限塑令」實行3年之際的2011年曾有調查顯示，商城、超市塑料購物袋銷售量大量遞減，降低75%-85%；相關部門也嘗試可引入市場化手段，建立專門的餐具分類回收系統。最終目的在於逐步樹立期環保理念，改變人們的消費理念和行為模式，實現資源利用與環境改善的和諧訴求。外賣平台：平台方對於消費者環保餐盒使用的引導，如對「環保餐盒」的選項；引導商家使用平台提供的環保餐盒、餐袋服務，線下推廣市場教育；平台方對使用環保餐盒的參與商戶制定獎勵機制，如：直通車廣告位，rank排名加權比重，設置環保餐盒欄目推薦等；平台方對於使用環保餐盒或選擇不拿餐盒的消費者進行獎勵機制，如：積分兌換（上升公益，種梭梭樹）、環保排行榜（刺激消費者上榜心理）等；平台方可以為環保餐盒生產方與商戶搭建平台，促進雙方合作，集中資源，合理配置資源；協同外賣商戶、外賣平台、餐盒製造商以及消費者等多個相關方共同發力。總結不可降解餐盒的降解甚至要百年，你吃一頓外賣，扔個垃圾，大自然就要花100年來降解垃圾袋，「外賣圍城」問題，說到底，還是需要各方協作，不要僅僅靠自發的環保意識去解決問題，還需要社會的治理和監管。記住：只有一個地球（Only One Earth）Read 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