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一、蒜香雞翅原料：雞翅、生抽、大蒜、鹽、生薑、黑胡椒粉、料酒、香葉做法：1、取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時；3、大蒜切末；4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香；6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。二、小米蒸排骨原料：排骨、小米、白糖、鹽、生抽、料酒、耗油、辣椒醬、土豆做法：1、小米泡水三個小時；2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒醬15克；4、腌2個小時入味；5、排骨加入小米攪拌均勻。6、土豆切片放入容器底部；7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。三、紅燒雞爪原料：雞爪、蔥、姜、八角、辣椒、生抽、老抽、米酒、十三香、鹽做法：1、雞爪去指甲，焯水撈出；2、炒糖色，炒到雞爪微黃；3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；5、放鹽，十三香，燒開；6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。四、滑蛋炒牛肉原料：牛肉、醬油、薑汁、白糖、澱粉、花生油、酒做法：1、牛肉切薄片，放入腌料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻；2、將泡油后的牛肉放入蛋液中；3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。五、珍珠元子原料：糯米、豬肉餡、生抽、料酒、澱粉、蓮藕、蔥、姜、蒜做法：1、糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干；2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻；3、肉餡撮成圓球；4、肉球裹上一層糯米；5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。六、剁辣椒炒雞胗原料：雞胗、青椒、剁椒、花椒、蔥、姜、蒜做法：1、雞胗清洗乾淨后切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。七、豉汁蒸鳳爪原料：鳳爪、豆腐、胡椒、鹽、蔥花、蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、做法：1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用；2、油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓勻；4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。八、麻婆茄子原料：茄子、蔥花、大蒜、薑末、料酒、白糖、生抽做法：1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；2、熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出；3、鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。九、香辣豬蹄原料：豬蹄、姜、蒜、辣椒、花椒、薑片、蒜片、陳醋、老抽、鹽做法：1、豬蹄洗凈，姜蒜切片；2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。十、辣子雞原料：雞塊、姜、蒜片、辣椒、蔥段、料酒、鹽、白糖、做法：1、將雞洗凈后切成2-75px的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘2、姜、蒜切片，蔥干辣椒切段；3、鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后；4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。