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有些菜名聽起來很神秘說起菜品才會恍然大悟比如「穿過黑髮的我的手」這道菜其實說的是紫菜燉豬蹄哈哈哈哈今天來分享紫菜的做法夏天就是要吃清爽不油膩的紫菜紫菜功效作用1.預防甲狀腺腫大可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途2.促進生長發育富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。3.提高免疫功能紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力紫菜怎麼選1.一般好的紫菜是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤，干紫菜有彈性，不易碎。捏一捏、聞一聞，購買手感蓬鬆有彈性、沒有異味的紫菜2.好的紫菜泡發時的水是不會有特別明顯變紫色的，如果泡發時發現水的顏色變紫了，你買的紫菜可能是用其他海藻染色製成的3.泡發時水溫要高，用冷水泡出來的紫菜大多數是不好嚼的紫菜的做法醬紫菜用料：紫菜少許 / 香菜 / 干辣椒 / 白芝麻少量生抽 / 醋 / 白糖 / 鹽 / 味精 / 五花肉做法：1.紫菜剪成小塊加熱水泡發2.少許五花肉下鍋煸香，撈出紫菜下鍋翻炒，加入醬油，醋，鹽，白糖，干辣椒，白芝麻，味精，蝦米翻炒3.加少許的水燉熟問了幾個同事，好像身邊都沒人這樣吃紫菜，重口味的我還蠻喜歡的，大家可以試試看哈哈哈哈紫菜芝麻豆腐泡壽司用料豆腐泡皮6個 / 米飯 / 壽司醋 / 紫菜芝麻碎做法：1.煮好的米飯加上壽司醋，攪拌均勻2.加入紫菜芝麻碎。攪拌均勻3.將豆腐泡皮打開，將米飯塞入豆腐泡皮中，疊好開口，擺盤即可紫菜豆腐肉片湯用料醬油4g / 醋3g / 鹽3g / 麻油干紫菜 / 豆腐150g / 瘦豬肉90g做法：1.紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片腌過，拖水，豆腐切片2.待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成紫菜南瓜疙瘩面用料南瓜 / 紫菜少許 / 麵粉三分之一碗蝦皮少許 / 蔥 / 雞蛋一個做法：1.南瓜切絲，紫菜蝦皮洗凈2.面加水攪拌成麵疙瘩3.鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香4.南瓜，紫菜，蝦皮倒入炒均勻5.兌入一碗雞湯，三碗水煮開，調入鹽6.疙瘩面倒入攪拌均勻后煮熟關火7.把饊子捏碎放入即可土豆泥紫菜卷用料土豆1個 / 胡蘿蔔 / 豌豆 / 蛋黃 / 紫菜做法：1.土豆去皮切塊放蒸鍋中蒸熟2.雞蛋放鍋中煮熟3.胡蘿蔔去皮后切小粒，剝好豌豆4.蒸熟的土豆壓成泥5.雞蛋煮熟後去殼對半切開挖出雞黃6.鍋中燒開水，加點鹽，放豌豆和胡蘿蔔粒焯熟撈出放碗中7.將胡蘿蔔、豌豆、蛋黃、土豆泥裝一個大點的碗中8.加入鹽、美極鮮、胡椒粉、香油攪拌均勻9.紫菜切成3CM寬的紫菜條10.套上一次性手套，將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀11.案板上輔上紫菜，將土豆泥捲起來成卷，依次卷好土豆泥，裝盤即可。香煎紫菜餅用料中筋麵粉200g / 雞蛋2個 / 紫菜10g鹽 / 清水200g / 麻油 / 蔥花做法：1.將麵粉倒入乾淨的容器中,打入兩個雞蛋和適量的鹽,用筷子攪拌均勻2.慢慢地倒入清水,邊到邊用筷子攪拌至無乾粉粒狀態3.加入剪碎了的紫菜,繼續用筷子攪拌均勻4.加入一大勺的麻油,繼續用筷子攪拌均勻成為紫菜餅糊5.將攪拌好的餅糊蓋上蓋子,靜置30分鐘6.餅糊靜置結束,加入一些蔥花,用筷子攪拌均勻7.取一平底鍋,倒入適量的油略燒熱后,用勺子舀入適量的餅糊,用中小火煎香8.翻面后,用鍋鏟稍壓一下,繼續用中小火煎香即可切塊裝盤食用紫菜包飯用料大米飯半碗 / 紫菜一張 / 黃瓜一根胡蘿蔔一根 / 香腸一根 / 肉鬆適量雞蛋一個 / 壽司醋一小勺做法：1.鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮2.黃瓜、胡蘿蔔洗凈切條、火腿和雞蛋皮切條3.壽司醋倒入米飯中拌勻，根據自己口味適當的加吧，大約的比例：壽司醋與飯的比例大約是1:64.在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，四周稍微留一點邊5.在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿蔔、蛋皮、火腿、肉鬆6.用壽司簾將紫菜捲起，卷好后再用壽司簾卷一次，盡量卷的緊實一點，打開7.刀上沾水將壽司卷切成小段即可紫菜燒賣用料糯米 / 老抽 / 肉餡薑末蔥末 / 洋蔥 / 紫菜做法：1.將肉餡用生抽老抽薑末蔥末色拉油香油鹽拌勻。味道鹹淡自己調配2.將一個洋蔥切碎。我家的訣竅就是：放入碗中拌入麵粉，防止洋蔥汁往外流然後放入肉餡內拌勻3.將卷壽司用的紫菜裁成直徑為10厘米的圓形。這裡要用到一個很實用的小竅門，就是把紫菜用濕毛巾蓋著。做燒麥外皮就會很軟，才不破還好包4.把拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上做成燒麥狀。下層放肉餡，上層放蒸好的糯米，這樣吃起來不僅有多層次的口感而且不用再做主食了哈。當然，您也可以吧肉餡和糯米混合在一起放入紫菜皮中5.蒸鍋內水沸騰後上鍋蒸20分鐘出鍋對了家裡有老人小孩的朋友最好把紫菜剪短一點再食用更安全噢~