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鴨肉是進補的肉食之一，從中醫看有滋補、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等作用。今天為大家介紹一道鴨肉菜譜，蒜香鴨塊。蒜香鴨塊食材：鴨子 大蒜 蔥 姜 干辣椒 八角 料酒 生抽 老抽 食鹽 食用油鴨子洗凈切塊，倒入鍋中焯水，撈出瀝干水分。大蒜洗凈拍碎，蔥蒜洗凈切好。鍋中倒入食用油，倒入鴨塊翻炒出油。倒入大蒜 蔥 姜 干辣椒 八角翻炒出香味。倒入適量溫水，加生抽 老抽 白醋 白糖 料酒，開大火煮沸，轉小火煮30分鐘。開蓋加食鹽調味，大火收汁即可。